Blog
Sự Hình Thành Và Phát Triển Của Highland Coffee Tại Việt Nam
Highlands Coffee là một trong những thương hiệu cà phê và trà hàng đầu tại Việt Nam, mang trong mình niềm tự hào tôn vinh giá trị văn hóa Việt. Được sáng lập vào năm 1999 bởi doanh nhân Việt Kiều David Thái, Highlands Coffee khởi nguồn từ những sản phẩm cà phê đóng gói, sau đó nhanh chóng phát triển thành chuỗi cửa hàng cà phê hiện đại. Với hơn 300 cửa hàng trải dài trên 26 tỉnh thành, thương hiệu đã trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều tầng lớp khách hàng, từ giới trẻ, nhân viên văn phòng đến doanh nhân. Không chỉ nổi bật với các sản phẩm cà phê và trà đặc trưng như Phin Sữa Đá hay Trà Sen Vàng, Highlands Coffee còn ghi dấu ấn với không gian quán ấm cúng, hiện đại và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Với sứ mệnh “Niềm tự hào đất Việt”, Highlands Coffee tiếp tục hành trình gắn kết và lan tỏa tinh hoa văn hóa Việt đến cộng đồng trong nước và quốc tế.
Highland Coffee Và Hành Trình 20 Năm
Highlands Coffee được hình thành vào năm 1999 tại Việt Nam bởi David Thái, một doanh nhân Việt Kiều với khát khao nâng tầm cà phê Việt trên bản đồ thế giới. Với số vốn khởi nghiệp chỉ 700 USD, David Thái bắt đầu hành trình của mình tại Hà Nội bằng việc kinh doanh cà phê đóng gói. Tình yêu quê hương và niềm đam mê cà phê đã thúc đẩy anh không ngừng sáng tạo và phát triển. Đến năm 2002, Highlands Coffee khai trương cửa hàng đầu tiên tại TP. Hồ Chí Minh, đối diện Nhà thờ Đức Bà, và nhanh chóng mở rộng thêm một cửa hàng tại Hà Nội.
Từ đó, Highlands Coffee đã cải tiến qua nhiều thế hệ quán và nhanh chóng xác lập nhiều cột mốc ấn tượng như: chuỗi 25 quán năm 2006; phá vỡ kỷ lục chuỗi cà phê và trà đầu tiên tại Việt Nam chạm mốc 100 quán năm 2016. Đến nay, với hơn 300 quán trên 26 tỉnh thành Highlands Coffee, một trong những chuỗi cà phê và trà hàng đầu tại Việt Nam, đã trở thành điểm nhấn không thể thiếu trong nếp sống của nhiều người Việt.
Trong suốt hai thập kỷ, Highlands Coffee kiên định với mục tiêu trở thành thương hiệu cà phê và trà được yêu thích nhất, phục vụ người Việt mọi lúc mọi nơi, tự hào lan tỏa thông điệp “Niềm tự hào đất Việt”. Điều này đã trở thành nguồn cảm hứng mạnh mẽ để thương hiệu trở thành một phần trong văn hóa thưởng thức trà và cà phê của hàng triệu người Việt.
Chiến Lược Phát Triển Của Highland Coffee Tại Việt Nam
Highlands Coffee đã xây dựng và phát triển thành công nhờ việc áp dụng đồng thời nhiều chiến lược kinh doanh, được triển khai đồng bộ và hiệu quả. Dưới đây là những chiến lược nổi bật của thương hiệu:
Chiến Lược Marketing “Kiềng Ba Chân”
Hiện nay, chuỗi thương hiệu Highlands vẫn đang tập trung kinh doanh với menu thức uống được chia thành 6 nhóm, bao gồm: Café, Phindi, Café Espresso, Freeze, Trà và nhóm Thức uống khác. Trong đó, có thể nhận thấy 3 nhóm thức uống chủ đạo được thương hiệu đẩy mạnh truyền thông tập trung vào 3 nhóm chính:
- Nhóm cà phê với sản phẩm đại diện được bán nhiều nhất là Phin Sữa Đá.
- Nhóm Trà với sản phẩm đại diện được bán nhiều nhất là trà sen vàng, trà trái cây và trà xanh
- Nhóm Freeze với sản phẩm đại diện được bán nhiều nhất là Freeze Trà Xanh.
Là ba sản phẩm chiếm lĩnh top doanh thu lớn nhất trong menu của Highlands, mang đến thành công cho thương hiệu đến thời điểm hiện tại, không ít người tò mò Highlands Coffee dựa vào đâu để lựa chọn sản phẩm đại diện. Với 3 nhóm chính & 3 món cốt lõi đại diện cho mỗi nhóm, Highlands đã tập trung đẩy mạnh ba món thức uống này trên mọi kênh tiếp thị của mình. Không chỉ thỏa mãn mọi nhu cầu của thực khách khó tính nhất, cả ba món thức uống đại diện đều có sự tương hỗ lẫn nhau khiến cho khách hàng càng yêu thích Highlands Coffee hơn. Đều sở hữu phong cách hương vị khác nhau, ba món đại diện luôn có mặt để giúp khách hàng có thể đổi mới trải nghiệm của mình mỗi khi đến với Highlands Coffee.
Xem thêm: Có Nên Giảm Giá Để Cạnh Tranh? Phân Tích Chiến Lược Và Tác Động Cho Doanh Nghiệp
Sản phẩm đường dẫn (bánh mì)
Highlands Coffee không sử dụng món bánh mì để tạo ra lợi nhuận riêng. Việc bán một sản phẩm với giá 19.000 đồng quả là một quyết định táo bạo, tuy có lợi nhuận rất thấp nhưng lại có thể đem về khoản “lãi khủng” từ các dịch vụ đi kèm. Đặc biệt, bánh mì của Highlands Coffee giờ đây đã có thể cạnh tranh về giá với cả những xe bánh mì nhỏ nhất, nhưng lại sở hữu nhiều ưu điểm của một thương hiệu lớn như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bao bì đẹp mắt, chất lượng ổn trong tầm giá và có nhiều sự lựa chọn (gà xé, cá ngừ, thịt nướng, xíu mại) có thể thưởng thức trong không gian sang trọng tại các cửa hàng của Highlands Coffee.
Bánh mì giá 19.000 đồng tại Highlands Coffee là lựa chọn hoàn hảo cho khách hàng văn phòng và những ai yêu thích món ăn truyền thống này. Thực khách có thể vừa thưởng thức hương vị đậm đà của cà phê, vừa tận hưởng bữa sáng hoặc bữa trưa cùng những ổ bánh mì nóng giòn. Sự tiện lợi và chất lượng của bánh mì Highlands đáp ứng mọi nhu cầu, từ một bữa ăn nhanh gọn đến những giờ làm việc hoặc thư giãn dài tại không gian quán nhiều giờ liền
Chiến thuật cross-selling (bánh ngọt) và upselling (topping)
Tại Highlands Coffee, bánh mì đóng vai trò là một sản phẩm đường dẫn, thu hút khách hàng đến trải nghiệm dịch vụ và không gian quán. Trong khi đó, bánh ngọt được sử dụng như một công cụ chính để thực hiện chiến lược cross-sell (bán chéo) hiệu quả. Cross-sell là phương pháp khuyến khích khách hàng mua thêm các sản phẩm hoặc dịch vụ liên quan sau khi đã hoàn tất giao dịch ban đầu. Phương pháp này không chỉ gia tăng giá trị trên mỗi đơn hàng mà còn tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng. Khi gọi món tại Highlands, thực khách thường được nhân viên gợi ý thêm bánh ngọt hoặc lựa chọn combo thức uống kèm bánh ngọt. Điều này vừa tạo sự tiện lợi, vừa giúp khách hàng dễ dàng khám phá thêm những sản phẩm đặc trưng của thương hiệu.
Việc áp dụng chiến lược cross-sell không chỉ dừng lại ở việc tăng doanh thu mà còn giúp Highlands Coffee xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng. Một ly cà phê đi kèm với bánh ngọt không chỉ đơn thuần là sự bổ sung hoàn hảo về hương vị mà còn nâng cao giá trị của cả trải nghiệm. Bánh ngọt tại Highlands được lựa chọn kỹ lưỡng về chất lượng và hương vị, khiến khách hàng khó có thể từ chối. Hơn nữa, những combo này thường được thiết kế phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhiều đối tượng khách hàng, từ nhóm văn phòng cần một bữa sáng nhanh gọn đến các nhóm bạn trẻ muốn thưởng thức đồ ăn nhẹ trong không gian thoải mái.
Ngoài cross-sell, Highlands Coffee cũng khai thác hiệu quả kỹ thuật upsell (bán tăng giá trị) thông qua các sản phẩm bổ sung như topping. Các lựa chọn như hạt sen vàng, củ năng, thạch trà xanh, hoặc thạch cà phê không chỉ làm phong phú thêm trải nghiệm đồ uống mà còn tăng thêm sự hài lòng cho khách hàng. Chiến lược upsell này giúp thuyết phục khách hàng chi tiêu nhiều hơn để tận hưởng các sản phẩm nâng cấp hoặc tùy chỉnh theo sở thích cá nhân. Sự kết hợp giữa cross-sell và upsell đã giúp Highlands Coffee tối ưu hóa giá trị kinh doanh, đồng thời củng cố vị thế thương hiệu trong lòng khách hàng nhờ vào sự chu đáo và linh hoạt trong từng giao dịch.
Các Chiến Lược Khác Được Áp Dụng
Chiến Lược Định Vị Thương Hiệu
Định vị là thương hiệu kết hợp giữa truyền thống Việt Nam và phong cách hiện đại quốc tế, phục vụ khách hàng trung lưu, giới văn phòng và giới trẻ.
Không chỉ cung cấp đồ uống, Highlands Coffee còn xây dựng hình ảnh như một không gian lý tưởng để thư giãn, làm việc và giao lưu.
Chiến Lược Giá Cả
- Mức giá từ 30.000đ đến 75.000đ, hướng tới khách hàng trung lưu và trẻ tuổi.
- Áp dụng chiến lược giá thấp với bánh mì (19.000đ) để thu hút khách hàng, tạo cơ hội bán kèm các sản phẩm giá trị cao khác.
Chiến Lược Phân Phối
- Phát triển mạnh hệ thống cửa hàng với hơn 300 địa điểm tại các vị trí đắc địa như trung tâm thương mại, khu vực đông dân cư, tòa nhà văn phòng.
- Hợp tác với các nền tảng giao hàng như Grab, ShopeeFood, Baemin để tiếp cận khách hàng không thể đến trực tiếp quán.
- Phân phối các sản phẩm đóng gói tại siêu thị và cửa hàng tiện lợi, mở rộng độ phủ thương hiệu.
Chiến Lược Truyền Thông Và Xúc Tiến Bán Hàng
- Tận dụng nền tảng mạng xã hội (Facebook, Instagram, YouTube) để tăng cường nhận diện thương hiệu.
- Thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi như mua 3 tặng 1, miễn phí upsize, hoặc combo đồ uống.
- Thực hiện các chiến dịch PR cộng đồng, như “Những cánh tay xanh”, khuyến khích khách hàng sử dụng bình cá nhân để bảo vệ môi trường.
Chiến Lược Hợp Tác Và Nhượng Quyền
- Hợp tác với Jollibee từ năm 2012, nâng cao khả năng quản lý, vận hành và mở rộng chuỗi cửa hàng.
- Áp dụng chiến lược nhượng quyền để mở rộng quy mô nhanh chóng, tăng độ phủ trên toàn quốc.
Chiến Lược Bền Vững
- Gắn bó với giá trị văn hóa Việt Nam, không ngừng lan tỏa thông điệp “Niềm tự hào đất Việt”.
- Khuyến khích khách hàng sử dụng các sản phẩm thân thiện với môi trường, như bình cá nhân hoặc các vật liệu tái chế.
Sự phát triển và thành công của Highland Coffee tại Việt Nam
Highlands Coffee đã ghi dấu ấn mạnh mẽ nhờ vào chiến lược phát triển toàn diện, kết hợp sự đa dạng sản phẩm và chất lượng dịch vụ vượt trội. Menu của Highlands không chỉ phong phú với các dòng sản phẩm chủ đạo mà còn mang đến những trải nghiệm hương vị đặc trưng, giao thoa giữa truyền thống Việt Nam và phong cách hiện đại. Thương hiệu còn khéo léo định vị mình là nơi lý tưởng dành cho mọi tầng lớp khách hàng – từ doanh nhân, nhân viên văn phòng đến giới trẻ – thông qua chiến lược marketing “Kiềng Ba Chân” và không gian quán được thiết kế tinh tế, tạo cảm giác thoải mái và gần gũi.
Bên cạnh đó, Highlands Coffee còn thành công trong việc mở rộng mạng lưới phân phối với hơn 500 cửa hàng trên toàn quốc, tập trung tại các vị trí đắc địa như trung tâm thương mại và khu vực đông dân cư. Sự hợp tác chiến lược với tập đoàn Jollibee đã mang đến nguồn lực mạnh mẽ, giúp thương hiệu vươn lên trở thành biểu tượng của văn hóa cà phê Việt. Highlands không chỉ là điểm đến cho những phút giây thư giãn mà còn là minh chứng sống động cho sự giao thoa giữa đổi mới và bản sắc truyền thống, đồng hành cùng người Việt trong mọi khoảnh khắc của cuộc sống.
Tầm Nhìn Và Tương Lai Của Highlands Coffee Tại Việt Nam
Highlands Coffee đặt mục tiêu trở thành thương hiệu cà phê và trà được yêu thích nhất tại Việt Nam, đồng thời khẳng định vị thế là biểu tượng của văn hóa cà phê Việt trên trường quốc tế. Với triết lý kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, Highlands Coffee không ngừng đổi mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong nước, đồng thời mở rộng hệ thống cửa hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Trong tương lai, Highlands Coffee hướng đến việc tiếp tục mở rộng mạng lưới phân phối, đặc biệt tại các tỉnh thành nhỏ và khu vực ngoại ô, nhằm tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng hơn. Thương hiệu cũng đặt trọng tâm vào việc phát triển bền vững, với các sáng kiến như giảm thiểu rác thải nhựa, khuyến khích sử dụng bình cá nhân và duy trì nguồn cung cấp nguyên liệu sạch, chất lượng cao từ các vùng cao nguyên Việt Nam. Bên cạnh đó, Highlands dự kiến đẩy mạnh ứng dụng công nghệ trong trải nghiệm khách hàng, từ đặt hàng trực tuyến đến thanh toán không tiền mặt, giúp dịch vụ ngày càng thuận tiện và hiện đại hơn. Với sự kiên định và tầm nhìn dài hạn, Highlands Coffee không chỉ gắn bó với cộng đồng người Việt mà còn mang thông điệp “Niềm tự hào đất Việt” lan tỏa rộng rãi hơn trong tương lai.
Sự phát triển và thành công của Highlands Coffee là minh chứng cho khả năng kết hợp giữa sự đổi mới và bản sắc truyền thống. Thương hiệu không chỉ xây dựng được một mạng lưới cửa hàng rộng lớn mà còn khẳng định mình như một phần của văn hóa cà phê Việt Nam, đồng hành cùng người Việt trong mọi khoảnh khắc của cuộc sống.
Em gọi lại trong 15 phút giờ hành chính · Không ép mua, không spam
