Tin Tức
Trọn bộ máy tính tiền quán ăn, nhà hàng: Máy in bếp và cách bố trí 2 khu vực
Cập nhật: giá và cấu hình trong bài là mức tham khảo, có thể thay đổi theo thời điểm
Quán ăn giờ trưa là một cuộc chạy đua. Khách vào ngồi kín bàn, người gọi phở, người gọi cơm, bàn này thêm ly trà đá, bàn kia đổi món. Ngoài quầy thì thu ngân tính tiền, trong bếp thì đầu bếp đứng chờ biết phải nấu gì tiếp theo.
Cái làm quán ăn chạy êm hay không nằm ở đoạn đường giữa hai chỗ đó. Món khách gọi ở ngoài phải vào tới bếp thật nhanh và thật đúng, không sót món, không nhầm bàn. Đây chính là việc mà máy in bếp làm, và cũng là chỗ khác biệt lớn nhất giữa bộ máy tính tiền cho quán ăn với bộ cho quán cafe.
Bài này em nói rõ Trọn bộ máy tính tiền quán ăn, nhà hàng: Máy in bếp và cách bố trí 2 khu vực, máy in bếp hoạt động ra sao, cách bố trí quầy thu ngân với khu bếp cho gọn, và ba mức ngân sách theo quy mô quán. Đọc chừng mười phút là anh chị hình dung được cả hệ thống sẽ đặt ở đâu trong quán mình.
Trọn bộ máy tính tiền quán ăn, nhà hàng gồm máy tính tiền đặt ở quầy, máy in bill cho khách, máy in bếp đặt trong khu nấu, ngăn kéo đựng tiền, giấy in và phần mềm bán hàng. Phần thiết bị thường khoảng 11,5 đến 13 triệu cho quán một bếp. Quán rộng có thể thêm máy cầm tay để nhân viên ghi món ngay tại bàn.
Quán Ăn Khác Quán Cafe Ở Chỗ Có Hai Khu Vực
Quán ăn và nhà hàng có hai khu vực làm việc tách nhau: quầy thu ngân ở phía trước và khu bếp ở phía sau. Món khách gọi ở ngoài phải chuyển vào bếp chính xác, nên bộ máy tính tiền quán ăn cần thêm máy in bếp để đơn tự chạy từ quầy vào tới người nấu.
Ở quán cafe, người pha thường đứng ngay sau quầy. Thu ngân gõ xong, quay lại nói một câu là người pha biết làm gì. Quán ăn thì khác. Bếp thường nằm phía sau, có khi cách quầy cả chục mét, có quán bếp ở tầng dưới còn khách ngồi tầng trên.
Khoảng cách đó làm nảy sinh một việc mà quán cafe ít gặp: chuyển đơn. Ngày xưa nhân viên ghi giấy rồi chạy vào bếp đưa tận tay, hoặc gọi to qua cửa bếp. Giờ đông khách mà làm vậy thì dễ sót món, dễ nhầm bàn, và nhân viên cứ phải chạy qua chạy lại.
Bộ máy tính tiền quán ăn giải quyết đúng chỗ này. Thu ngân gõ đơn ở quầy, bấm gửi, trong bếp máy in lập tức in ra phiếu ghi rõ bàn số mấy, món gì, ghi chú gì. Đầu bếp cầm phiếu nấu, xong món thì bưng ra theo đúng số bàn. Không ai phải chạy, không ai phải nhớ.
Chỗ khác biệt thứ hai là khách thường gọi thêm món giữa chừng. Bàn đang ăn gọi thêm đĩa rau, thêm hai chai nước — máy tính tiền ghi thêm vào đúng hóa đơn của bàn đó, đồng thời in phiếu bổ sung vào bếp. Cuối bữa khách tính tiền, mọi món đã nằm đủ trên một hóa đơn.
Đây cũng là điểm khác với tiệm bán lẻ. Nếu anh chị có bán kèm tạp hóa thì bài trọn bộ máy tính tiền tạp hóa nói kỹ phần máy quét mã vạch, còn ở quán ăn thì trọng tâm nằm ở máy in bếp.
Trọn Bộ Cho Quán Ăn Gồm Những Gì
Trọn bộ máy tính tiền quán ăn có sáu món chính: máy tính tiền, máy in bill ở quầy, máy in bếp, ngăn kéo đựng tiền, giấy in và phần mềm bán hàng có chức năng in bếp. Quán có sân rộng hoặc nhiều tầng thường bổ sung máy cầm tay cho nhân viên ghi món tại bàn.
Em đi qua từng món, kèm chỗ đặc biệt khi đặt vào quán ăn.
Máy tính tiền ở quầy
Đây là trung tâm của cả hệ thống. Mọi đơn đều đi qua máy này, từ đó chia ra máy in bill cho khách và máy in bếp cho người nấu.
Quán ăn thường chọn dòng Windows 610 vì việc in cùng lúc ra nhiều nơi — quầy, bếp nóng, bếp lạnh, quầy nước — được xử lý rất gọn. Bản AZ-610-PRO Dual Core i3 gần 10 triệu được nhiều quán chọn nhất, vì có sẵn màn phụ quay ra phía khách: người ra quầy trả tiền nhìn thấy từng món và tổng tiền ngay trên màn. Chuyện này em có phân tích riêng trong bài máy tính tiền hai màn hình.
Quán ăn nhỏ một bếp, menu vài chục món cũng có thể dùng Android GT664 Dual khoảng 8,4 triệu, thao tác dễ như điện thoại. Quán lớn nhiều khu thì bản AZP-W610 Dual Core i5 gần 12 triệu cho quầy thoải mái nhất. Anh chị xem nhóm máy tính tiền in bill bên em để đặt các bản cạnh nhau mà so.
Máy in bill ở quầy
Máy này in hóa đơn đưa khách lúc tính tiền. Quán ăn nên dùng khổ giấy 80mm vì hóa đơn thường nhiều dòng: món chính, món gọi thêm, nước uống, khăn lạnh. Khổ 80mm in đủ tên món, dễ đọc, khách cầm lên là xem được ngay.
Loại K80 cổng USB như Rongta RP-335 khoảng 1 triệu là đủ cho quầy, vì máy in bill đặt sát máy tính tiền, cắm dây ngắn là xong.
Máy in bếp
Đây là món làm nên khác biệt của bộ quán ăn. Về hình dáng thì máy in bếp giống máy in bill, cũng in giấy nhiệt khổ 80mm. Chỗ khác là nó đặt trong bếp và nhận lệnh in từ máy tính tiền ở xa.
Vì bếp thường cách quầy khá xa, máy in bếp nên có cổng mạng LAN. Loại Azpos-Q80UL có cả cổng USB và cổng LAN, khoảng 1,2 triệu, là lựa chọn quen thuộc cho khu bếp. Em nói kỹ cách nó hoạt động ở phần ngay sau.
Ngăn kéo đựng tiền
Ngăn kéo nối vào máy in bill ở quầy, in xong hóa đơn là tự bật ra. Loại M408/410 mười hộc khoảng 1 triệu chia sẵn chỗ cho từng mệnh giá, thu ngân thối tiền nhanh gọn.
Quán ăn có nhiều ca nhân viên thì ngăn kéo còn giúp đối chiếu cuối ca dễ dàng, vì mỗi lần mở ngăn đều gắn với một đơn trong máy.
Giấy in và phần mềm bán hàng
Giấy in là món mua định kỳ. Quán ăn dùng giấy cho cả máy in bill lẫn máy in bếp, nên lượng giấy nhiều hơn quán cafe một chút. [CẦN ĐIỀN: tầm giá giấy in bill K80]
Phần mềm bán hàng cho quán ăn cần có ba chức năng: quản lý theo bàn, in phiếu xuống bếp, và cho gọi thêm món vào bàn đang ăn. Bên em cài sẵn và cấu hình luôn phần in bếp trước khi giao. [CẦN ĐIỀN: tầm giá phần mềm bán hàng cho quán ăn]
Máy cầm tay cho nhân viên ghi món
Món này không bắt buộc nhưng rất đáng cân nhắc với quán có sân rộng, nhiều tầng hoặc nhiều bàn. Nhân viên cầm máy Sunmi V2s khoảng 5,3 triệu ra tận bàn, ghi món ngay trước mặt khách, bấm gửi là phiếu in thẳng vào bếp.
Khách không phải chờ nhân viên chạy về quầy. Đầu bếp nhận đơn sớm hơn vài phút. Giờ trưa đông khách, vài phút đó cộng lại thành nhiều bàn được phục vụ hơn.
Máy In Bếp Làm Việc Thế Nào
Máy in bếp nhận lệnh từ máy tính tiền qua dây mạng LAN hoặc cáp USB. Khi thu ngân hoặc nhân viên cầm máy gửi đơn, máy in bếp tự in phiếu ghi số bàn, tên món, số lượng và ghi chú của khách. Quán có nhiều khu nấu có thể đặt nhiều máy in bếp, mỗi máy chỉ nhận đúng món thuộc khu của mình.
Phần này nghe có vẻ kỹ thuật nhưng thật ra rất đơn giản khi hình dung từng bước.
Đơn chạy từ quầy vào bếp ra sao
Khách bàn năm gọi hai tô phở tái, một đĩa quẩy, một ly trà đá. Thu ngân gõ bốn món vào bàn năm, bấm gửi. Ngay lập tức trong bếp, máy in bếp in ra tờ phiếu: bàn 5, phở tái ×2, quẩy ×1. Ly trà đá thì in ra ở quầy nước, vì món nước không cần vào bếp.
Mười phút sau khách gọi thêm một tô nữa. Thu ngân mở bàn năm, thêm một phở tái, bấm gửi. Máy in bếp in thêm một phiếu nhỏ chỉ có món vừa gọi thêm, ghi rõ là món bổ sung của bàn năm. Đầu bếp không bị lẫn với đơn cũ.
Cuối bữa, khách ra quầy tính tiền. Hóa đơn in ra đủ cả ba tô phở, đĩa quẩy, ly trà đá — mọi món đã gom sẵn theo bàn, thu ngân không phải cộng lại.
Một bếp hay nhiều bếp
Quán ăn nhỏ thường chỉ có một khu nấu, một máy in bếp là đủ.
Nhà hàng lớn hơn hay chia ra nhiều khu: bếp nóng nấu món xào món nướng, bếp lạnh làm gỏi làm salad, quầy bar pha nước. Lúc này anh chị đặt mỗi khu một máy in, rồi trong phần mềm chỉ định món nào in ra khu nào. Khách gọi một bàn đủ loại món, mỗi khu chỉ nhận đúng phần việc của mình, ai làm việc nấy, không ai phải lọc phiếu.
Dòng máy tính tiền Windows 610 xử lý việc in ra nhiều khu cùng lúc rất gọn, đây là lý do nhiều nhà hàng chọn dòng này.
Nối bằng dây mạng hay cáp USB
Cáp USB hợp khi máy in bếp đặt gần máy tính tiền, trong vòng vài mét, ví dụ quán nhỏ có bếp mở ngay sau quầy.
Dây mạng LAN hợp khi bếp ở xa, ở phòng khác hay tầng khác. Dây mạng kéo được xa, ổn định, và nhiều máy in có thể cùng nối vào một mạng. Đó là lý do em hay gợi ý loại máy in có cổng LAN như Azpos-Q80UL cho khu bếp: đặt ở đâu trong quán cũng kết nối được.
Cách Bố Trí Hai Khu Vực Cho Đơn Chạy Trơn Tru
Khi bố trí trọn bộ máy tính tiền quán ăn, quầy thu ngân nên đặt gần lối ra để khách tính tiền thuận tiện, máy in bếp đặt ngay chỗ đầu bếp nhìn thấy, tránh sát bếp lửa và nguồn nước. Dây mạng nối hai khu nên đi dọc tường hoặc trên trần, gọn gàng và không vướng lối đi của nhân viên.
Bố trí đúng từ đầu thì dùng nhiều năm không phải sửa. Em chia theo từng khu.
Khu quầy thu ngân
Quầy thu ngân nên nằm gần cửa ra vào hoặc lối ra, để khách ăn xong đi ngang qua là tính tiền luôn. Máy tính tiền đặt chính giữa quầy, máy in bill và ngăn kéo đặt ngay cạnh, trong tầm tay thu ngân.
Nếu dùng bản hai màn hình, anh chị xoay màn phụ về hướng khách đứng. Nên để trống phía trước màn phụ, không đặt tủ trưng bày hay hộp tăm che mất, để khách nhìn thấy rõ món và tiền.
Quầy cũng nên có một ổ điện riêng, đủ chỗ cắm cho máy tính tiền, máy in và modem mạng. Nhiều quán lắp thêm bộ lưu điện nhỏ cho quầy, mất điện chốc lát vẫn in được hóa đơn cho khách đang chờ.
Khu bếp
Máy in bếp đặt ở chỗ đầu bếp liếc mắt là thấy phiếu mới ra, thường là đầu bàn sơ chế hoặc cạnh khu ra món. Nhiều bếp gắn một thanh kẹp phiếu ngay trên máy in, phiếu in ra là kẹp lên theo thứ tự, nấu xong món nào gỡ phiếu món đó.
Máy in nên đặt cách xa bếp lửa và bồn rửa. Một kệ nhỏ gắn tường, cao hơn mặt bàn nấu, là vị trí được nhiều quán chọn — khô ráo, không vướng tay, đầu bếp vẫn nhìn thấy dễ dàng.
Đi dây giữa hai khu
Dây mạng từ quầy vào bếp nên đi dọc chân tường hoặc trên trần, có ống bọc gọn gàng. Đừng để dây nằm dưới sàn chỗ nhân viên bưng bê đi lại.
Quán đang sửa sang thì tranh thủ đi dây âm tường luôn một lần. Bên em có thể tư vấn trước vị trí đặt thiết bị để anh chị báo thợ điện chừa sẵn đường dây, tới lúc lắp máy chỉ việc cắm vào.
Bán Mang Về Và Giao Hàng: Khi Nào Cần Máy In Tem
Quán ăn có bán mang về hoặc nhận đơn giao hàng nên cân nhắc thêm máy in tem để dán lên hộp đồ ăn. Tem ghi tên món, tên khách, số đơn và ghi chú, giúp đóng gói nhanh, giao đúng đơn và nhìn chỉn chu hơn trong mắt khách nhận hàng.
Ngày càng nhiều quán ăn có thêm mảng bán mang về và giao qua ứng dụng. Mảng này có một nhu cầu riêng: mỗi hộp đồ ăn phải được nhận ra đúng là của ai.
Giờ cao điểm, trên bàn đóng gói có thể có năm sáu đơn cùng lúc, hộp nào cũng giống hộp nào. Tem dán hộp giải quyết gọn chuyện này. Đơn gõ xong, máy in ra một tem nhỏ ghi tên món, tên khách hoặc mã đơn, ghi chú như ít cay, không hành. Nhân viên dán tem lên hộp là biết ngay hộp nào đi đơn nào.
Tem còn là một cách làm đẹp gói hàng. Khách mở túi ra thấy hộp có tem ghi rõ tên món, tên quán, cảm giác quán làm ăn có quy củ. Nhiều quán in luôn logo và số điện thoại lên tem để khách lần sau đặt lại.
Quán ăn thường dùng tem khổ 50x30mm cho hộp cơm, hộp bún, còn đơn giao qua ứng dụng thì có thể cần khổ lớn hơn cho phiếu giao hàng. Khi anh chị đã có mảng bán mang về đều đặn, một máy in tem mã vạch như Xprinter 350B khoảng 1,7 triệu là món bổ sung rất đáng.
Ba Mức Ngân Sách Cho Quán Ăn
Quán ăn có ba mức ngân sách phần thiết bị thường gặp. Mức gọn khoảng 11,5 triệu với máy Android hai màn và một máy in bếp. Mức tiêu chuẩn khoảng 13 triệu với máy Windows 610 hai màn. Mức đầy đủ khoảng 21,5 triệu cho nhà hàng nhiều khu, gồm máy Windows cấu hình cao, hai máy in bếp và máy cầm tay.
Ba mức dưới đây em cộng từ giá thiết bị thật trên web bên em, chưa gồm giấy in và phần mềm vì hai khoản này tùy gói anh chị chọn.
Mức gọn — khoảng 11,5 triệu. Máy tính tiền Android GT664 Dual khoảng 8,4 triệu, máy in bill Rongta khoảng 1 triệu, máy in bếp Azpos-Q80UL khoảng 1,2 triệu, ngăn kéo khoảng 1 triệu. Hợp quán ăn gia đình, quán cơm, quán bún một bếp, menu vài chục món, đủ để vận hành trơn tru từ ngày đầu.
Mức tiêu chuẩn — khoảng 13 triệu. Thay máy tính tiền bằng AZ-610-PRO Dual Core i3 gần 10 triệu, các món còn lại giữ nguyên. Chạy Windows nên in ra nhiều khu dễ dàng, sau này thêm máy in bếp thứ hai, thêm máy cầm tay đều cắm vào được ngay. Đây là mức đa số quán ăn cỡ vừa chọn.
Mức đầy đủ — khoảng 21,5 triệu. Máy tính tiền AZP-W610 Dual Core i5 gần 12 triệu, máy in bill, hai máy in bếp cho bếp nóng và bếp lạnh, ngăn kéo, cộng một máy Sunmi V2s cho nhân viên ghi món tại bàn. Hợp nhà hàng nhiều tầng, quán nhậu sân vườn rộng, nơi khách đông và nhiều khu nấu.
Mức nào cũng nâng cấp dần được. Anh chị bắt đầu với mức gọn hoặc tiêu chuẩn, quán đông lên thì thêm máy in bếp, thêm máy cầm tay, không phải thay lại từ đầu. Nếu còn phân vân nên chọn nền tảng nào, bài chọn Windows hay Android có so sánh cụ thể hai dòng.
Anh chị muốn xem từng thiết bị để tự ghép theo quán mình thì vào nhóm máy tính tiền quán ăn bên em, đầy đủ máy tính tiền, máy in bill, máy in bếp và phụ kiện.
Azpos Hỗ Trợ Anh Chị Những Gì
Với quán ăn, phần em hỗ trợ nhiều nhất là cấu hình in bếp. Anh chị gửi trước menu, cho em biết quán có mấy khu nấu, em cài sẵn món nào in ra khu nào. Máy về tới quán, cắm dây là đơn chạy vào đúng bếp ngay.
Máy bên em là máy mới. Anh chị gửi trước sơ đồ quán hoặc vài tấm ảnh chụp quầy và bếp, em tư vấn vị trí đặt máy in, đường đi dây để lắp một lần là gọn. Máy Windows em tắt sẵn cập nhật tự động để chạy ổn định từ ngày đầu.
Nhân viên mới chưa quen thì em hướng dẫn qua Zalo, quay màn hình chỉ từng bước gọi món, thêm món, tách bàn, gộp bàn. Sau khi mua, anh chị vướng gì cứ gọi hoặc nhắn Zalo, em hỗ trợ kỹ thuật suốt quá trình sử dụng. Phần lớn việc xử lý được ngay qua điện thoại, việc nào cần tới tận nơi thì em hẹn lịch sớm nhất có thể.
Anh chị đang chuẩn bị mở quán ăn thì cứ gọi, kể em nghe quán mấy bàn, mấy khu nấu, có bán mang về không. Em lên sẵn bộ vừa với quán rồi báo giá đúng cho từng món.
Hotline / Zalo: 0932 154 780
Trọn bộ dễ dùng, lắp xong bán được ngay — Máy mới, chất lượng ổn định — Hỗ trợ kỹ thuật suốt quá trình sử dụng — Hotline/Zalo 0932 154 780
[CẦN ĐIỀN: một quán ăn thật — tên quán, khu vực, số khu nấu và bộ đã lắp]
Sáu Điều Cần Nhớ Về Trọn Bộ Máy Tính Tiền Quán Ăn
Một, quán ăn có hai khu vực là quầy và bếp. Máy in bếp là món nối hai khu lại, giúp đơn chạy vào bếp nhanh và đúng.
Hai, trọn bộ gồm máy tính tiền, máy in bill, máy in bếp, ngăn kéo, giấy in và phần mềm có chức năng in bếp. Quán rộng thêm máy cầm tay cho nhân viên.
Ba, dòng Windows 610 xử lý việc in ra nhiều khu rất gọn. Bản AZ-610-PRO Dual Core i3 gần 10 triệu có sẵn màn phụ cho khách, được nhiều quán ăn chọn nhất.
Bốn, máy in bếp nên có cổng LAN để đặt được ở bất kỳ đâu trong bếp, kể cả khi bếp ở phòng khác hay tầng khác.
Năm, bố trí quầy gần lối ra, máy in bếp ở chỗ đầu bếp nhìn thấy, tránh xa lửa và nước, dây mạng đi dọc tường hoặc trên trần.
Sáu, có bán mang về đều đặn thì thêm máy in tem dán hộp, vừa giao đúng đơn vừa làm gói hàng chỉn chu hơn.
Giá trong bài là mức tham khảo, có thể thay đổi theo thời điểm và cấu hình — anh chị liên hệ để em báo giá đúng.
Bài viết liên quan
Câu hỏi thường gặp
Phần thiết bị cho quán ăn một bếp thường khoảng 11,5 đến 13 triệu, gồm máy tính tiền, máy in bill, máy in bếp và ngăn kéo. Nhà hàng nhiều khu nấu, thêm máy in bếp thứ hai và máy cầm tay cho nhân viên thì khoảng 21,5 triệu. Giấy in và phần mềm tính riêng tùy gói anh chị chọn.
Quán ăn có bếp tách riêng khỏi quầy thì máy in bếp rất nên có. Đơn gõ ở quầy tự in vào bếp, ghi rõ số bàn, tên món và ghi chú, nhân viên không phải chạy vào bếp đưa giấy. Quán nhỏ có bếp mở ngay sau quầy cũng dùng tốt, vì đầu bếp có phiếu cầm trên tay, nấu đúng từng món.
Về cấu tạo, máy in bếp và máy in bill giống nhau, đều in giấy nhiệt khổ 80mm. Khác nhau ở vị trí và cách nối. Máy in bill đặt ở quầy, cắm USB vào máy tính tiền. Máy in bếp đặt trong bếp, thường nối qua dây mạng LAN để kéo được xa. Loại có cả hai cổng USB và LAN dùng được cho cả hai việc.
Anh chị đặt mỗi khu một máy in bếp, nối chung vào mạng LAN của quán. Trong phần mềm, chỉ định món nào in ra khu nào: món xào về bếp nóng, gỏi về bếp lạnh, nước về quầy bar. Khách gọi một bàn đủ loại món, mỗi khu chỉ nhận đúng phần của mình. Bên em cài sẵn phần chia khu này trước khi giao máy.
Được. Nhân viên cầm máy Sunmi ghi món ngay tại bàn, bấm gửi là phiếu in thẳng vào máy in bếp, cùng lúc đơn đó được lưu vào đúng bàn trên máy tính tiền ở quầy. Cuối bữa khách ra quầy tính tiền, mọi món đã có sẵn trên hóa đơn của bàn đó.
