Tin Tức
Homestay Kết Hợp Quán Cafe, Ăn Sáng Có Nên Làm Không
Cập nhật: bài viết tổng hợp tham khảo từ thực tế các homestay kết hợp quán cafe tại Việt Nam
Anh chị đang có homestay và thấy khoảng sân, tầng trệt hay góc view đẹp đang bỏ trống, tính mở thêm quán cafe hoặc phục vụ ăn sáng để kiếm thêm? Đây là hướng nhiều chủ homestay đang làm, vì nó tận dụng được không gian sẵn có và tạo thêm nguồn thu ngoài tiền phòng.
Em hiểu. Nhiều chủ homestay muốn mở thêm quán cafe nhưng phân vân: có đủ khách không, vốn thêm bao nhiêu, vận hành có quá tải không. Thật ra chỉ cần menu gọn, tính kỹ vốn và nhân sự, quản nguyên liệu chặt là làm được, mà lại tăng thu nhập và tạo “chất” riêng cho homestay.
Bài này em phân tích lợi ích, cách chuẩn bị, vận hành và những sai lầm cần tránh khi làm Homestay Kết Hợp Quán Cafe, Ăn Sáng Có Nên Làm Không. Đọc khoảng 11 phút.
Homestay kết hợp quán cafe là mô hình vừa cho thuê phòng vừa mở một quán cafe hoặc phục vụ ăn sáng ngay trong khuôn viên. Có nên làm không? Nên, nếu anh chị có không gian phù hợp (sân, tầng trệt, góc view đẹp) và vị trí có khách. Mô hình này mang lại nhiều cái lợi: tăng nguồn thu ngoài tiền phòng với biên lãi tốt từ đồ uống, đồ ăn; khách lưu trú tiện dùng ngay tại chỗ; quán cafe hút thêm khách vãng lai, khách địa phương và khách nước ngoài; đồng thời tạo điểm gặp gỡ, làm thương hiệu và tăng trải nghiệm cho homestay. Để làm tốt cần chuẩn bị: không gian quán có chỗ ngồi và view, menu gọn (cafe, nước, đồ ăn nhẹ, bữa sáng), nhân sự pha chế – phục vụ, giấy phép kinh doanh ăn uống và thiết bị quầy (máy pha chế + máy tính tiền). Quan trọng nhất là tính kỹ vốn, giữ chất lượng ổn định và quản nguyên liệu chặt để không thất thoát.
Vì Sao Mô Hình Homestay Kết Hợp Quán Cafe Hấp Dẫn
Mô hình này hấp dẫn vì nó biến không gian đang bỏ trống thành nguồn thu. Homestay thường có sân, tầng trệt hoặc góc view đẹp không dùng hết — mở quán cafe hay phục vụ ăn sáng ở đó giúp tận dụng triệt để mặt bằng đã thuê hoặc đã có. Quán cafe kéo về thêm doanh thu ngoài tiền phòng với biên lãi đồ uống khá tốt, đồng thời hút cả hai nhóm khách: khách lưu trú tiện dùng ngay, và khách vãng lai (khách địa phương, khách du lịch, khách nước ngoài) ghé quán. Ngoài tiền bạc, quán cafe còn tạo điểm gặp gỡ, giao lưu, làm cho homestay có “chất” và thương hiệu riêng thay vì chỉ là chỗ ngủ. Với vị trí đẹp và không gian sẵn, đây là cách tăng thu nhập ít rủi ro hơn so với đầu tư một quán cafe riêng từ đầu.
Đây là mô hình đáng cân nhắc vì tận dụng được thứ anh chị đã có sẵn:
– Tận dụng không gian: sân, tầng trệt, góc view đẹp đang bỏ trống được đưa vào khai thác, không lãng phí mặt bằng.
– Thêm nguồn thu ngoài tiền phòng: đồ uống, đồ ăn sáng có biên lãi tốt, cộng dồn lại thành khoản thu đều mỗi ngày.
– Hút cả hai nhóm khách: khách lưu trú dùng ngay tại chỗ, còn khách vãng lai và khách địa phương ghé quán, giúp homestay được nhiều người biết hơn.
– Tạo “chất” và thương hiệu: quán cafe là nơi gặp gỡ, giao lưu, khiến homestay đáng nhớ và dễ được nhắc tới.
Một góc quán đẹp cũng chính là góc sống ảo, check-in mà khách rất thích — em có nói kỹ trong bài homestay sống ảo, tạo góc check-in. Quán cafe và góc check-in bổ trợ nhau rất tốt.
Lợi Ích Cụ Thể Khi Homestay Có Thêm Quán Cafe
Lợi ích rõ nhất là doanh thu thêm từ đồ uống và đồ ăn — cafe, nước ép, sinh tố, bữa sáng đều có biên lãi tốt, bán được cho cả khách trong và ngoài homestay. Khách lưu trú tiện lợi hơn hẳn: sáng dậy có ngay ly cafe, bữa sáng mà không phải đi đâu, trải nghiệm lưu trú vì thế tăng lên. Quán cafe còn là công cụ làm thương hiệu: một quán đẹp, đồ uống ngon giúp homestay được khách địa phương và khách nước ngoài biết tới, kéo lượng khách vãng lai đều đặn kể cả khi phòng chưa full. Nhóm khách nước ngoài đặc biệt thích ngồi cafe, làm việc, giao lưu — quán cafe giúp homestay hút thêm tệp khách này. Tổng lại, quán cafe vừa tăng thu, vừa tăng trải nghiệm, vừa quảng bá cho phần phòng ở.
Cùng nhìn kỹ từng lợi ích để anh chị dễ hình dung:
– Doanh thu thêm, biên lãi tốt: một ly cafe, ly nước ép có mức lãi khá; bán đều mỗi ngày cho khách trong và ngoài homestay là khoản thu ổn định.
– Khách lưu trú tiện dùng ngay: sáng có cafe, có bữa sáng ngay tại chỗ, khách không phải đi tìm quán, hài lòng hơn và dễ đánh giá tốt.
– Làm thương hiệu, hút khách địa phương: quán cafe đẹp kéo khách địa phương và khách du lịch ghé, giúp nhiều người biết tới homestay hơn.
– Tăng trải nghiệm tổng thể: có chỗ ngồi cafe, giao lưu khiến homestay đáng nhớ, khách dễ quay lại và giới thiệu bạn bè.
Khách quay lại và giới thiệu bạn bè chính là nguồn khách rẻ và bền nhất — anh chị có thể kết hợp với chương trình ưu đãi để đẩy mạnh, em nói ở bài chương trình giới thiệu bạn bè cho homestay.
Cần Chuẩn Bị Gì Để Mở Quán Cafe Trong Homestay
Để mở quán cafe hoặc phục vụ ăn sáng trong homestay, anh chị cần chuẩn bị năm thứ. Một là không gian quán: một khu có view đẹp, đủ chỗ ngồi thoải mái, trang trí hợp gu — có thể là sân, tầng trệt hoặc ban công. Hai là menu gọn: tập trung vài món cafe, vài loại nước, ít đồ ăn nhẹ và một vài lựa chọn bữa sáng, đừng ôm đồm quá nhiều món. Ba là nhân sự: người pha chế và phục vụ, có thể tận dụng nhân sự homestay nếu quán nhỏ. Bốn là giấy phép: đăng ký kinh doanh dịch vụ ăn uống, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Năm là thiết bị quầy: máy pha chế, dụng cụ pha chế và một bộ máy tính tiền + máy in bill để order, tính tiền và quản nguyên liệu. Chuẩn bị gọn gàng từ đầu giúp quán chạy trơn tru và không phát sinh rắc rối về sau.
Danh sách cần chuẩn bị không dài, nhưng phải làm cho đủ:
– Không gian quán: chọn khu có view hoặc dễ chịu, bố trí đủ chỗ ngồi, trang trí hợp với phong cách homestay.
– Menu gọn: cafe, vài loại nước, đồ ăn nhẹ và một số món bữa sáng — làm ít món nhưng ngon và ổn định.
– Nhân sự pha chế, phục vụ: quán nhỏ có thể tận dụng nhân sự homestay; quán đông thì cần người pha chế riêng.
– Giấy phép kinh doanh ăn uống: đăng ký kinh doanh và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm để làm ăn lâu dài, tránh rắc rối.
– Thiết bị quầy: máy pha chế cùng dụng cụ, và một bộ máy tính tiền + máy in bill để order, tính tiền, quản nguyên liệu.
Cách trang trí quán theo mùa, đổi không khí cho không gian cũng giúp quán luôn mới mẻ, hút khách quay lại — anh chị tham khảo thêm bài trang trí homestay theo mùa.
Vận Hành Quán Cafe Chung Với Homestay Sao Cho Trơn Tru
Vận hành quán cafe chung với homestay cần bốn điểm. Thứ nhất, phối hợp giờ giấc: quán nên mở sớm để phục vụ bữa sáng cho khách lưu trú, và có giờ đóng hợp lý để không ồn ảnh hưởng khách nghỉ. Thứ hai, quản nguyên liệu chặt để chống thất thoát: định lượng mỗi món, kiểm kho cafe, sữa, trái cây thường xuyên, đối chiếu với số ly bán ra. Thứ ba, giữ chất lượng ổn định: cùng một món phải cùng vị mỗi lần, đây là điều giữ khách quay lại. Thứ tư, giá hợp lý: định giá đủ lãi nhưng không quá cao so với mặt bằng địa phương, nhất là khi muốn hút khách vãng lai. Nếu nhân sự dùng chung cho cả quán và homestay, cần phân ca rõ để không ai quá tải. Vận hành gọn ngay từ đầu giúp quán không thành gánh nặng mà thực sự sinh lời.
Vận hành trơn tru xoay quanh mấy nguyên tắc sau:
– Phối hợp giờ giấc: mở sớm phục vụ bữa sáng, đóng đúng giờ để không ồn khách nghỉ; phân ca rõ nếu dùng chung nhân sự.
– Quản nguyên liệu chống thất thoát: định lượng từng món, kiểm kho thường xuyên và đối chiếu với số ly bán ra.
– Giữ chất lượng ổn định: cùng một món phải cùng vị mỗi lần — đây là thứ giữ chân khách quen.
– Giá hợp lý: đủ lãi nhưng không cao quá mặt bằng địa phương, để khách vãng lai dễ ghé.
Khâu quản nguyên liệu và tính tiền là chỗ dễ thất thoát nhất khi vận hành quán — em sẽ nói kỹ hơn ở phần thiết bị tính tiền phía dưới.
Quán Cafe Giúp Homestay Hút Khách Nước Ngoài
Khách nước ngoài, nhất là khách Tây, rất thích ngồi cafe. Họ mê cafe địa phương, thích một góc yên tĩnh để ngồi làm việc với laptop, cần wifi ổn định và không gian thoải mái để giao lưu. Một homestay có quán cafe ngay trong khuôn viên rất trúng gu nhóm khách này: họ có thể vừa lưu trú, vừa làm việc, vừa uống cafe mà không cần đi đâu. Với dân du lịch dài ngày hoặc khách làm việc từ xa (digital nomad), yếu tố “có quán cafe, có chỗ ngồi làm việc, wifi tốt” là điểm cộng lớn khi chọn chỗ ở. Vì vậy quán cafe không chỉ bán được đồ uống cho khách Tây, mà còn giúp homestay hút thêm và giữ chân nhóm khách này lâu hơn — họ thường ở dài và chi tiêu đều tại quán.
Vì sao quán cafe lại hợp với khách nước ngoài đến vậy:
Khách Tây thích trải nghiệm cafe địa phương, thích một góc ngồi yên tĩnh làm việc với laptop và cần wifi ổn định. Homestay có quán cafe đáp ứng đúng những thứ đó — họ vừa ở, vừa làm việc, vừa cafe ngay tại chỗ. Với dân du lịch dài ngày và khách làm việc từ xa, đây là điểm cộng lớn khi chọn chỗ lưu trú, và họ thường ở dài, chi tiêu đều.
Nếu anh chị đang muốn phát triển mạnh tệp khách quốc tế, quán cafe là mảnh ghép rất hợp — em nói kỹ hướng đón nhóm này ở bài đón khách nước ngoài cho homestay.
Cân Nhắc Trước Khi Quyết Định Mở Quán
Trước khi mở quán cafe trong homestay, anh chị nên cân nhắc bốn điều thực tế. Một là vốn thêm: quán cần đầu tư máy pha chế, quầy, bàn ghế, trang trí và nguyên liệu ban đầu — cần tính rõ để không hụt. Hai là công vận hành: quán ăn thêm thời gian và nhân sự mỗi ngày, nếu anh chị đang tự chạy homestay thì phải xem có kham nổi không. Ba là lượng khách: vị trí có đủ khách vãng lai và khách lưu trú để quán có doanh thu không, hay chỉ phục vụ vài khách trọ thì khó bù chi phí. Bốn là vị trí có hợp mở quán không: có view, có chỗ để xe, có đường dễ ghé hay nằm sâu khó tìm. Nếu bốn yếu tố này đều ổn thì mô hình rất đáng làm; nếu vị trí quá sâu hoặc anh chị đã quá tải với homestay, có thể bắt đầu nhỏ hoặc cân nhắc kỹ hơn.
Hãy tự trả lời thật thẳng thắn mấy câu hỏi này trước khi làm:
– Vốn thêm có sẵn sàng chưa? Máy pha chế, quầy, bàn ghế, trang trí, nguyên liệu ban đầu đều cần tiền — tính rõ để không hụt giữa chừng.
– Công vận hành có kham nổi không? Quán ngốn thêm thời gian và nhân sự mỗi ngày; nếu đang tự chạy homestay thì cân nhắc thuê thêm người.
– Có đủ khách không? Vị trí có khách vãng lai và lượng khách trọ đủ để quán có doanh thu, hay chỉ vài khách thì khó bù chi phí.
– Vị trí có hợp mở quán không? Có view, có chỗ để xe, dễ ghé hay nằm sâu khó tìm — điều này ảnh hưởng lớn tới khách vãng lai.
Nếu chưa chắc chắn, anh chị có thể bắt đầu nhỏ — một quầy cafe gọn phục vụ khách lưu trú trước, thấy ổn thì mở rộng dần thành quán đón cả khách ngoài.
4 Sai Lầm Khi Làm Homestay Kết Hợp Quán Cafe
Bốn sai lầm hay gặp: (1) menu ôm đồm quá nhiều món → khó kiểm soát nguyên liệu, pha chế không đều, tồn kho hỏng; (2) không tính kỹ vốn và nhân sự → thiếu tiền, thiếu người, cả chủ và nhân viên quá tải, quán và homestay đều rối; (3) quản nguyên liệu lỏng lẻo → thất thoát cafe, sữa, trái cây, bán nhiều mà không có lãi; (4) chất lượng đồ uống, đồ ăn không ổn định → khách uống một lần thấy dở là không quay lại, quán mất khách quen. Làm homestay kết hợp quán cafe thành công cần menu gọn, tính kỹ vốn – nhân sự, quản nguyên liệu chặt và giữ chất lượng ổn định.
1. Menu Ôm Đồm, Khó Kiểm Soát
Ham làm nhiều món để chiều mọi khách → nguyên liệu đủ loại, pha chế không đều tay, tồn kho dễ hỏng và khó tính giá vốn. Nên làm menu gọn với vài món tủ thật ngon, ổn định, dễ quản.
2. Không Tính Kỹ Vốn Và Nhân Sự Nên Quá Tải
Mở quán mà không tính đủ vốn đầu tư và người vận hành → giữa chừng thiếu tiền, thiếu người, chủ ôm luôn cả homestay lẫn quán đến kiệt sức, chất lượng cả hai đều giảm. Phải tính rõ vốn và bố trí nhân sự trước khi làm.
3. Quản Nguyên Liệu Lỏng Lẻo Gây Thất Thoát
Không định lượng, không kiểm kho, không đối chiếu số ly bán ra → cafe, sữa, trái cây hao hụt mà không biết, bán nhiều nhưng cuối tháng chẳng thấy lãi. Cần định lượng từng món và kiểm kho thường xuyên.
4. Chất Lượng Đồ Uống, Đồ Ăn Không Ổn Định
Hôm ngon hôm dở, mỗi người pha một kiểu → khách thử một lần thấy không ổn là không quay lại, quán mất khách quen dù vị trí đẹp. Phải có công thức chuẩn, định lượng rõ để món nào cũng cùng vị.
Câu Chuyện Chị Hà — Homestay Mở Thêm Quán Cafe Nhỏ Ở Hội An
Chị Hà 36 tuổi, có homestay 6 phòng ở Hội An với một khoảng sân trước khá rộng nhưng trước giờ chỉ để xe. Thấy phí, chị quyết định biến sân thành một quán cafe nhỏ, kê vài bộ bàn ghế gỗ, trồng thêm cây xanh và làm một quầy pha chế gọn ở góc.
Chị làm menu rất gọn: vài món cafe, nước ép, sinh tố và một ít đồ ăn sáng như bánh mì, mì Quảng. Chị thuê thêm một bạn pha chế bán thời gian cho khung giờ sáng và chiều, còn lại nhân sự homestay hỗ trợ. Đồ uống chị định lượng theo công thức chuẩn để lúc nào cũng cùng vị.
Quán mở ra, khách lưu trú sáng dậy có cafe, có bữa sáng ngay tại sân nên rất thích. Dần dần khách địa phương và cả khách Tây đi ngang cũng ghé ngồi làm việc, uống cafe. Quán trở thành điểm nhấn khiến homestay của chị được nhắc tới nhiều hơn, doanh thu mỗi ngày có thêm một khoản đều từ quán, và nhiều khách quay lại vì “thích cái quán cafe ở sân”.
Chị Hà chia sẻ: “Ban đầu tôi cũng sợ mở quán thì rối, nhưng làm menu gọn, quản nguyên liệu chặt là chạy được. Cái sân trước bỏ không giờ thành nơi kiếm thêm tiền và là điểm khiến khách nhớ tới mình. Quan trọng là đồ uống phải ngon đều và tính tiền cho gọn, đừng để thất thoát.”
Bonus: Máy Tính Tiền Cho Quán Cafe Trong Homestay
Đây chính là mô hình mà máy tính tiền phục vụ tốt nhất. Quán cafe, ăn sáng trong homestay mỗi ngày có nhiều lượt order nhỏ, nhiều món, nhiều khách — ghi tay vừa chậm vừa dễ nhầm và rất khó biết đã bán bao nhiêu ly, hết bao nhiêu nguyên liệu. Một bộ máy tính tiền + máy in bill cho quầy pha chế giúp: order nhanh, tính tiền chuẩn, in bill cho khách; quản lý nguyên liệu và đồ uống theo định lượng để khỏi thất thoát; và đặc biệt là chốt doanh thu của quán riêng, tách bạch với doanh thu phòng của homestay. Nhờ đó anh chị biết rõ quán lời lỗ ra sao mỗi ngày. Đầu tư cho cả bộ máy tính tiền + máy in bill chỉ vài triệu — quá hợp lý so với phần thất thoát và nhầm lẫn mà nó ngăn được. Cần nói rõ phạm vi: Azpos chỉ lo máy tính tiền + máy in bill; còn máy pha chế, quầy bar, bàn ghế, nội thất quán là của đơn vị khác.
Quán cafe là nơi mà một bộ máy tính tiền phát huy tác dụng rõ nhất, vì đây đúng là mô hình nó sinh ra để phục vụ:
Máy tính tiền cho quầy pha chế: một chiếc máy tính tiền cảm ứng giúp order nhanh từng món, tính tiền chuẩn và quản lý nguyên liệu, đồ uống theo định lượng để khỏi thất thoát.
Máy in bill: 2-4 triệu — in hóa đơn rõ ràng cho khách, in phiếu order xuống quầy pha chế, tiện đối chiếu và minh bạch.
Chốt doanh thu quán riêng: tách bạch doanh thu quán cafe với tiền phòng homestay, để anh chị biết rõ mỗi ngày quán bán được bao nhiêu, lời lỗ thế nào.
Nói rõ phạm vi: máy pha chế, quầy bar, bàn ghế, nội thất quán là của nhà cung cấp khác — Azpos không cung cấp. Azpos chỉ lo máy tính tiền + máy in bill cho quầy pha chế của quán, và đây đúng là mô hình quán cafe mà thiết bị của em phục vụ tốt nhất, đầu tư chỉ vài triệu cho cả bộ.
3 Điều Cần Nhớ Khi Làm Homestay Kết Hợp Quán Cafe
Anh chị muốn làm homestay kết hợp quán cafe, ăn sáng nên nhớ ba điều cốt lõi.
Một là — làm gọn và tính kỹ trước khi mở. Menu gọn với vài món tủ ngon, tính rõ vốn và nhân sự, chọn không gian và vị trí có khách. Đừng ôm đồm.
Hai là — giữ chất lượng và quản nguyên liệu chặt. Đồ uống phải ngon đều mỗi lần, định lượng rõ và kiểm kho thường xuyên để không thất thoát, không lỗ ngầm.
Ba là — lo khâu order và tính tiền cho gọn. Với quầy pha chế nhiều lượt bán, một chiếc Máy tính tiền cùng máy in bill giúp order nhanh, tính tiền chuẩn, quản nguyên liệu và chốt doanh thu quán riêng với homestay — phần này Azpos hỗ trợ tốt.
Nếu anh chị cần tư vấn máy tính tiền + máy in bill cho quán cafe, ăn sáng trong homestay, gọi em qua hotline. Em không cung cấp máy pha chế, quầy bar hay nội thất quán (cần nhà cung cấp chuyên) — nhưng phần thiết bị tính tiền + in bill thì em sẵn sàng hỗ trợ, và đây đúng là mô hình quán cafe mà máy tính tiền Azpos phục vụ tốt nhất.
Hotline: 1900.98.98.20 (8h–22h)
Đại lý chính hãng — Lắp đặt toàn quốc — Bảo hành 12 tháng — Hotline 1900.98.98.20
