Tin Tức
Nhận Đặt Tiệc Sự Kiện Nhỏ Tại Cơ Sở Lưu Trú
Cập nhật: bài viết tổng hợp tham khảo từ thực tế các cơ sở lưu trú nhận đặt tiệc, sự kiện nhỏ tại Việt Nam
Anh chị có nhà hàng, sân vườn hay phòng họp trong cơ sở lưu trú mà cuối tuần vẫn trống, đang tính nhận thêm đặt tiệc, sự kiện nhỏ để tăng doanh thu? Đây là hướng rất đáng làm. Mỗi lần đặt tiệc là một khoản thu lớn, lại tận dụng đúng không gian và bếp sẵn có.
Em hiểu. Nhiều chủ cơ sở lưu trú muốn nhận tiệc nhưng lo bếp không kham nổi, khách hủy phút chót, hay tính tiền lộn xộn ngày tiệc. Thật ra chỉ cần chuẩn bị đúng, có set menu rõ giá, nhận cọc và xác nhận chi tiết trước là nhận được gọn gàng mà vẫn có lời.
Bài này em hướng dẫn cách Nhận Đặt Tiệc Sự Kiện Nhỏ Tại Cơ Sở Lưu Trú : loại tiệc phù hợp, cách chuẩn bị, quy trình, đặt cọc và bán thêm. Đọc khoảng 11 phút.
Nhận đặt tiệc, sự kiện nhỏ là việc cơ sở lưu trú cho khách đặt tổ chức tiệc (sinh nhật, họp lớp, kỷ niệm, liên hoan công ty, tiệc cưới nhỏ, workshop) ngay tại nhà hàng, sân vườn hay phòng họp của cơ sở. Đây là nguồn doanh thu lớn mỗi lần vì gộp cả ăn uống, không gian và dịch vụ. Để làm tốt, anh chị cần: chuẩn bị không gian linh hoạt sắp bàn ghế theo số khách; xây set menu và bảng giá rõ theo mâm hoặc suất; chuẩn bị đồ uống, âm thanh và trang trí cơ bản; đủ nhân sự phục vụ và phối hợp bếp chuẩn bị đúng số lượng. Về quy trình: tư vấn số khách – menu – ngân sách, báo giá gói tiệc, nhận cọc giữ chỗ, xác nhận chi tiết, phục vụ rồi thanh toán. Luôn nhận cọc và có chính sách hủy rõ để tránh thiệt khi khách hủy phút chót. Làm đúng, mỗi tiệc mang lại doanh thu tốt và khách địa phương quay lại, giới thiệu thêm.
Vì Sao Nhận Đặt Tiệc, Sự Kiện Nhỏ Đáng Làm
Nhận đặt tiệc đáng làm vì mỗi lần là một khoản doanh thu lớn: khách trả cho ăn uống, cho thuê không gian và cho dịch vụ phục vụ cùng lúc, cao hơn nhiều so với bán lẻ từng bàn. Cơ sở lưu trú lại có sẵn nhà hàng, sân vườn, phòng họp mà nhiều ngày trong tuần vẫn trống, nhận tiệc là tận dụng đúng tài sản đang có mà không tốn thêm đầu tư lớn. Nguồn khách cũng ổn định và ở ngay địa phương: sinh nhật, họp lớp, kỷ niệm, liên hoan công ty, tiệc gặp mặt cuối năm. Đây là những dịp diễn ra quanh năm, không phụ thuộc mùa du lịch. Làm tốt một tiệc, khách địa phương sẽ quay lại cho những dịp sau và giới thiệu người quen, tạo nguồn thu đều đặn bên cạnh tiền phòng.
Đây là hướng đáng làm vì tận dụng đúng thứ anh chị đang có:
– Doanh thu lớn mỗi lần: một tiệc gộp cả ăn uống, không gian và dịch vụ, cho khoản thu cao hơn hẳn bán lẻ từng bàn.
– Tận dụng không gian sẵn có: nhà hàng, sân vườn, phòng họp nhiều ngày vẫn trống — nhận tiệc là cho tài sản đang có “chạy” thêm.
– Khách địa phương ổn định: sinh nhật, họp lớp, kỷ niệm, liên hoan công ty, gặp mặt — dịp quanh năm, không theo mùa du lịch.
– Quay lại và giới thiệu: một tiệc suôn sẻ là khách nhớ mặt, dịp sau tìm lại và rủ thêm người quen.
Nếu cơ sở của anh chị đã có quầy bar hoặc quầy đồ uống, nhận tiệc còn kéo theo doanh thu đồ uống rất tốt — em có nói kỹ cách làm ở bài set-up quầy bar cocktail cho khách sạn.
Các Loại Tiệc, Sự Kiện Nhỏ Phù Hợp Cơ Sở Lưu Trú
Cơ sở lưu trú hợp nhất với các tiệc và sự kiện quy mô vừa và nhỏ, vài chục đến trên trăm khách. Cụ thể: tiệc sinh nhật, kỷ niệm ngày cưới; họp mặt gia đình, họp lớp, họp đồng hương; tiệc công ty nhỏ, liên hoan phòng ban, tất niên; tiệc cưới nhỏ, lễ đính hôn, tiệc báo hỷ; sự kiện ra mắt sản phẩm, workshop nhỏ, buổi đào tạo; và tiệc BBQ ngoài trời tại sân vườn hoặc cạnh hồ bơi. Mỗi loại có nhu cầu khác nhau về không gian, menu và trang trí, nên anh chị nên xác định vài loại tiệc mình phục vụ tốt nhất dựa trên không gian và năng lực bếp, rồi làm sẵn gói cho từng loại. Không cần ôm hết mọi loại tiệc — chọn đúng thế mạnh sẽ phục vụ chắc tay hơn và khách hài lòng hơn.
Có nhiều loại tiệc nhỏ hợp với cơ sở lưu trú, anh chị chọn theo thế mạnh:
– Sinh nhật, kỷ niệm, họp mặt: sinh nhật, kỷ niệm ngày cưới, họp mặt gia đình, họp lớp, họp đồng hương — nhóm phổ biến nhất, quanh năm đều có.
– Tiệc công ty nhỏ: liên hoan phòng ban, mừng công, tất niên, gặp mặt cuối năm — thường đặt trọn gói, chi tiêu tốt.
– Tiệc cưới nhỏ, đính hôn: tiệc cưới quy mô gọn, lễ đính hôn, tiệc báo hỷ — cần không gian đẹp và trang trí cơ bản.
– Sự kiện ra mắt, workshop: ra mắt sản phẩm, workshop nhỏ, buổi đào tạo — cần phòng họp, âm thanh, chỗ ngồi linh hoạt.
– Tiệc BBQ sân vườn, hồ bơi: nướng ngoài trời cạnh sân vườn hay hồ bơi — điểm mạnh riêng mà quán phố khó có.
Anh chị không cần ôm hết. Chọn vài loại phục vụ tốt nhất theo không gian và năng lực bếp, làm sẵn gói cho từng loại là chắc tay hơn.
Chuẩn Bị Gì Để Nhận Được Tiệc
Để nhận tiệc trơn tru, cơ sở cần chuẩn bị sáu thứ. Một là không gian linh hoạt: bàn ghế xếp lại được, sắp theo số khách và kiểu tiệc (bàn tròn, bàn dài, dạng đứng). Hai là menu tiệc và bảng giá rõ: xây sẵn vài set menu theo mâm hoặc theo suất, ghi rõ món và giá để khách chọn nhanh, mình báo giá chuẩn. Ba là đồ uống: bia, nước ngọt, rượu vang, có thể thêm gói đồ uống theo bàn. Bốn là âm thanh và trang trí cơ bản: loa, micro, phông nền, hoa, bóng, bảng chữ chúc mừng. Năm là nhân sự phục vụ: đủ người bưng bê, rót nước, dọn dẹp cho quy mô tiệc. Sáu là phối hợp bếp: báo bếp số lượng và giờ ra món sớm để chuẩn bị đủ nguyên liệu, không thiếu không dư. Chuẩn bị sẵn những thứ này giúp anh chị báo giá nhanh và phục vụ chắc tay.
Muốn nhận tiệc gọn gàng, anh chị chuẩn bị trước sáu thứ:
– Không gian linh hoạt: bàn ghế xếp lại được, sắp theo số khách và kiểu tiệc — bàn tròn, bàn dài hay tiệc đứng.
– Menu tiệc và bảng giá rõ: vài set menu theo mâm hoặc theo suất, ghi rõ món và giá để khách chọn nhanh, mình báo giá chuẩn.
– Đồ uống: bia, nước ngọt, rượu vang; có thể làm gói đồ uống theo bàn để khách dễ tính.
– Âm thanh, trang trí cơ bản: loa, micro, phông nền, hoa, bóng, bảng chữ chúc mừng — mức cơ bản là đủ cho tiệc nhỏ.
– Nhân sự phục vụ: đủ người bưng bê, rót nước, dọn dẹp tương ứng quy mô tiệc.
– Phối hợp bếp: báo bếp số lượng và giờ ra món sớm để chuẩn bị đủ, không thiếu không dư.
Riêng khâu bếp, đặt tiệc là lúc nguyên liệu ra vào số lượng lớn, anh chị nên có cách nhập hàng và quản kho gọn — em nói kỹ ở bài nhập hàng thực phẩm cho bếp.
Quy Trình Nhận Đặt Tiệc Từ A Đến Z
Một quy trình nhận tiệc gọn gồm sáu bước. Bước một, tư vấn: hỏi rõ số khách, loại tiệc, menu mong muốn, ngân sách và thời gian tổ chức. Bước hai, báo giá và gói tiệc: gửi khách vài set menu và gói phù hợp ngân sách, nêu rõ đã gồm gì và chưa gồm gì. Bước ba, đặt cọc giữ chỗ: khách chốt thì thu một khoản cọc để giữ ngày và giữ chỗ, tránh khách đặt rồi bỏ. Bước bốn, xác nhận chi tiết: chốt menu cuối, giờ bắt đầu, trang trí, sơ đồ bàn, các yêu cầu riêng — ghi lại thành văn bản cho cả hai bên. Bước năm, chuẩn bị và phục vụ: bếp làm đúng số lượng, nhân sự sắp bàn và phục vụ theo kịch bản. Bước sáu, thanh toán: tổng hợp mọi khoản trừ cọc đã nhận, xuất hóa đơn rõ ràng cho khách. Có quy trình rõ giúp mỗi tiệc chạy trơn, ít sai sót.
Nhận một tiệc nên đi qua sáu bước rõ ràng:
– Tư vấn: hỏi số khách, loại tiệc, menu mong muốn, ngân sách và thời gian tổ chức.
– Báo giá và gói tiệc: gửi vài set menu và gói hợp ngân sách, nêu rõ đã gồm gì và chưa gồm gì.
– Đặt cọc giữ chỗ: khách chốt thì thu cọc để giữ ngày, tránh đặt rồi bỏ.
– Xác nhận chi tiết: chốt menu cuối, giờ, trang trí, sơ đồ bàn, yêu cầu riêng — ghi lại cho cả hai bên.
– Chuẩn bị và phục vụ: bếp làm đúng số lượng, nhân sự sắp bàn và phục vụ theo kịch bản.
– Thanh toán: tổng hợp mọi khoản, trừ cọc đã nhận, xuất hóa đơn rõ ràng cho khách.
Với tiệc công ty hay đoàn đông theo lịch trình chặt, quy trình còn phải chi tiết hơn nữa — anh chị tham khảo thêm cách làm ở bài đón đoàn hội nghị, sự kiện MICE.
Đặt Cọc Và Chính Sách Hủy — Đừng Bỏ Qua
Đặt cọc và chính sách hủy là hai thứ bảo vệ anh chị khỏi thiệt hại. Khi nhận tiệc, cơ sở phải chuẩn bị trước rất nhiều: đặt nguyên liệu số lượng lớn, xếp nhân sự, giữ trống không gian, đôi khi từ chối khách khác cho ngày đó. Nếu khách hủy phút chót mà không cọc, toàn bộ chi phí và cơ hội đó anh chị chịu hết. Vì vậy nên luôn thu một khoản cọc khi khách chốt tiệc, và ghi rõ chính sách hủy ngay từ đầu: hủy trước bao nhiêu ngày thì hoàn cọc thế nào, hủy sát ngày thì cọc xử lý ra sao. Nói rõ và cho khách đồng ý trước khi đặt để không tranh cãi về sau. Điều này không làm khó khách — người đặt tiệc nghiêm túc đều hiểu và chấp nhận, còn khách chỉ hỏi cho vui thì tự khắc rút lui, đỡ mất thời gian của cả hai.
Đây là phần nhiều chủ cơ sở ngại làm nhưng lại quan trọng nhất:
Nhận tiệc là anh chị phải đặt nguyên liệu, xếp người và giữ trống không gian trước cả tuần. Khách hủy phút chót mà không cọc thì mình gánh toàn bộ. Vì vậy phải thu cọc khi khách chốt và ghi rõ chính sách hủy: hủy trước mấy ngày thì hoàn cọc ra sao, hủy sát ngày thì xử lý thế nào.
Nói rõ từ đầu và cho khách đồng ý trước khi đặt. Điều này không làm khó khách thật lòng muốn tổ chức — họ hiểu và chấp nhận. Còn khách chỉ hỏi cho vui sẽ tự rút, đỡ mất thời gian cả hai bên.
Bán Thêm Trong Tiệc Để Tăng Doanh Thu
Mỗi tiệc là cơ hội bán thêm nhiều dịch vụ ngoài suất ăn cơ bản. Đồ uống là khoản dễ tăng nhất: gói bia – nước ngọt theo bàn, rượu vang, cocktail cho tiệc sang. Bánh kem và tráng miệng cho sinh nhật, kỷ niệm. Trang trí nâng cấp: phông nền đẹp hơn, hoa tươi, bóng, bảng tên. Dịch vụ chụp ảnh, quay phim cho sự kiện. Và đặc biệt với cơ sở lưu trú: phòng nghỉ cho khách ở xa hoặc khách uống rượu không tiện về — đây là lợi thế riêng mà nhà hàng thường không có. Gợi ý khéo những dịch vụ này khi tư vấn và báo giá, mỗi tiệc có thể tăng thêm một khoản đáng kể mà khách vẫn vui vì tiện. Quan trọng là gợi ý đúng nhu cầu, không ép, để khách cảm thấy được phục vụ chu đáo chứ không phải bị moi tiền.
Ngoài suất ăn, mỗi tiệc còn nhiều thứ để bán thêm:
– Đồ uống: gói bia – nước ngọt theo bàn, rượu vang, cocktail — khoản dễ tăng doanh thu nhất.
– Bánh kem, tráng miệng: gần như tiệc sinh nhật, kỷ niệm nào cũng cần.
– Trang trí nâng cấp: phông nền đẹp hơn, hoa tươi, bóng, bảng tên.
– Chụp ảnh, quay phim: nhiều sự kiện muốn có ảnh đẹp lưu lại.
– Phòng nghỉ: cho khách ở xa hoặc uống rượu không tiện về — lợi thế riêng mà nhà hàng phố không có.
Gợi ý những khoản này đúng nhu cầu khi tư vấn, không ép, mỗi tiệc dễ tăng thêm một khoản đáng kể. Riêng đồ uống, quản cho khéo để vừa có lời vừa không thất thoát — em có bài kiểm soát chi phí đồ uống quầy bar nói rõ.
4 Sai Lầm Khi Nhận Đặt Tiệc, Sự Kiện Nhỏ
Bốn sai lầm hay gặp: (1) nhận tiệc quá sức chứa hoặc quá năng lực bếp – phục vụ → món ra chậm, thiếu chỗ, khách phàn nàn và không quay lại; (2) không đặt cọc và không có chính sách hủy → khách hủy phút chót, cơ sở gánh hết chi phí nguyên liệu và nhân sự đã chuẩn bị; (3) menu tiệc không ghi rõ giá → tính tiền xong hai bên tranh cãi, mất khách và mất uy tín; (4) không xác nhận chi tiết trước ngày tiệc → menu, giờ, trang trí lộn xộn, ngày tiệc rối tung. Nhận tiệc thành công cần: nhận đúng sức mình, luôn có cọc và chính sách hủy, menu rõ giá, và xác nhận mọi chi tiết bằng văn bản trước khi tổ chức.
1. Nhận Tiệc Quá Sức Chứa, Quá Năng Lực Bếp
Tham nhận tiệc đông hơn chỗ ngồi hoặc quá khả năng bếp – phục vụ → món ra chậm, thiếu bàn, nhân viên chạy không kịp, khách phàn nàn và không quay lại. Nên nhận đúng sức mình, thà từ chối bớt còn hơn làm ẩu một lần rồi mất tiếng.
2. Không Đặt Cọc, Không Có Chính Sách Hủy
Nhận tiệc mà không thu cọc, không nói trước chính sách hủy → khách đổi ý phút chót, toàn bộ nguyên liệu và nhân sự đã chuẩn bị anh chị chịu hết. Luôn thu cọc khi chốt và ghi rõ điều kiện hủy ngay từ đầu.
3. Menu Tiệc Không Rõ Giá
Báo giá miệng mơ hồ, menu không ghi rõ giá từng set → đến lúc thanh toán hai bên hiểu khác nhau, tranh cãi ngay ngày vui. Phải có set menu và bảng giá rõ ràng, gửi khách chốt bằng văn bản trước.
4. Không Xác Nhận Chi Tiết Trước
Chốt sơ sài rồi để đến ngày tiệc mới hỏi lại menu, giờ, trang trí → mọi thứ lộn xộn, bếp làm nhầm, khách bực. Nên xác nhận đầy đủ menu cuối, giờ, sơ đồ bàn, trang trí bằng văn bản vài ngày trước tiệc.
Câu Chuyện Chị Hạnh — Sân Vườn Nhận Tiệc Sinh Nhật, Họp Mặt
Chị Hạnh 39 tuổi, có cơ sở lưu trú nhỏ kèm nhà hàng và khoảng sân vườn ở ven thành phố. Trước đây sân vườn chỉ phục vụ khách lưu trú ăn sáng, còn lại bỏ trống gần như cả tuần. Chị quyết định nhận thêm đặt tiệc sinh nhật và họp mặt cho khách địa phương.
Chị làm ba set menu rõ giá theo mâm, kèm gói đồ uống theo bàn, và một bảng trang trí cơ bản có sẵn. Khách chốt tiệc là chị thu cọc 30% và ghi rõ: hủy trước 5 ngày hoàn cọc, hủy sát ngày giữ cọc. Trước tiệc hai ngày, chị xác nhận lại menu, giờ và sơ đồ bàn qua tin nhắn cho khách.
Nhờ có set menu rõ giá và luôn nhận cọc, chị gần như không gặp cảnh khách hủy phút chót hay tranh cãi tiền bạc. Mỗi tiệc mang lại doanh thu bằng cả tuần bán lẻ, lại có khách đặt thêm phòng nghỉ và bánh kem. Khách địa phương làm sinh nhật ưng ý rồi quay lại làm họp lớp, kỷ niệm, và giới thiệu bạn bè.
Chị Hạnh chia sẻ: “Quan trọng nhất là menu rõ giá và phải có cọc. Có cọc thì khách nghiêm túc, mình cũng yên tâm chuẩn bị. Cái sân vườn trước bỏ không, giờ cuối tuần nào cũng có tiệc, doanh thu tăng hẳn mà không phải đầu tư thêm gì nhiều.”
Bonus: Máy Tính Tiền Cho Cơ Sở Nhận Tiệc
Một tiệc phát sinh rất nhiều khoản: suất ăn theo mâm, đồ uống theo bàn, bánh kem, trang trí thêm, dịch vụ, phòng nghỉ cho khách ở xa. Ghi tay dễ sót món, dễ nhầm khi cộng, và khó theo dõi khách đã đặt cọc bao nhiêu. Một bộ máy tính tiền + máy in bill giúp: gộp mọi khoản của tiệc — suất ăn, đồ uống, dịch vụ, phòng nghỉ — vào một hóa đơn rõ ràng; ghi nhận khoản cọc đã thu để trừ vào tổng; quản đồ uống và món ăn xuất ra khỏi thất thoát; và chốt đúng doanh thu mỗi tiệc. Khi thanh toán, chỉ cần in bill chi tiết cho khách xem là mọi khoản minh bạch, không tranh cãi. Đây đúng là mô hình nhà hàng – phục vụ mà máy tính tiền Azpos hỗ trợ tốt, đầu tư chỉ vài triệu cho cả bộ. Nói rõ: Azpos chỉ lo máy tính tiền + máy in bill; phần trang trí, âm thanh và tổ chức sự kiện là của đơn vị khác.
Vì một tiệc gộp quá nhiều khoản, khâu tính tiền dễ rối nếu ghi tay:
Máy tính tiền cho quầy thu ngân: một chiếc máy tính tiền cảm ứng giúp gộp suất ăn, đồ uống, dịch vụ và phòng nghỉ vào một hóa đơn, ghi nhận cọc và quản món khỏi thất thoát.
Máy in bill: 2-4 triệu — in hóa đơn chi tiết cho khách xem, mọi khoản của tiệc rõ ràng, dễ đối chiếu và không tranh cãi.
Nói rõ phạm vi: trang trí, âm thanh, tổ chức sự kiện là của đơn vị khác — Azpos không cung cấp. Azpos chỉ lo máy tính tiền + máy in bill để anh chị tổng hợp mọi khoản của tiệc và chốt doanh thu gọn gàng.
3 Điều Cần Nhớ Khi Nhận Đặt Tiệc, Sự Kiện Nhỏ
Anh chị muốn nhận đặt tiệc, sự kiện nhỏ nên nhớ ba điều cốt lõi.
Một là — chuẩn bị và nhận đúng sức. Không gian linh hoạt, set menu rõ giá, đủ nhân sự và phối hợp bếp. Chỉ nhận tiệc trong khả năng phục vụ để không làm ẩu.
Hai là — luôn có cọc và menu rõ giá. Thu cọc khi khách chốt, ghi rõ chính sách hủy, và xác nhận chi tiết bằng văn bản trước ngày tiệc để tránh thiệt và tránh tranh cãi.
Ba là — bán thêm và lo khâu tính tiền. Gợi ý đồ uống, bánh kem, phòng nghỉ để tăng doanh thu mỗi tiệc. Với nhiều khoản phát sinh, một chiếc Máy tính tiền cùng máy in bill giúp gộp mọi khoản, ghi nhận cọc và chốt doanh thu rõ ràng — phần này Azpos hỗ trợ tốt.
Nếu anh chị cần tư vấn máy tính tiền + máy in bill cho cơ sở nhận tiệc, sự kiện nhỏ, gọi em qua hotline. Em không cung cấp trang trí, âm thanh hay dịch vụ tổ chức sự kiện (cần đơn vị chuyên) — nhưng phần thiết bị tính tiền + in bill thì em sẵn sàng hỗ trợ.
Hotline: 1900.98.98.20 (8h–22h)
Đại lý chính hãng — Lắp đặt toàn quốc — Bảo hành 12 tháng — Hotline 1900.98.98.20
Bài viết liên quan
Câu hỏi thường gặp
Nên tập trung vào tiệc và sự kiện quy mô vừa và nhỏ, hợp với không gian và năng lực bếp của mình. Phổ biến nhất là tiệc sinh nhật, kỷ niệm, họp mặt gia đình, họp lớp; tiệc công ty nhỏ, liên hoan, tất niên; tiệc cưới nhỏ, đính hôn; sự kiện ra mắt sản phẩm, workshop; và tiệc BBQ ngoài trời ở sân vườn hay hồ bơi. Anh chị không cần ôm hết mọi loại — chọn vài loại phục vụ tốt nhất, làm sẵn gói cho từng loại thì phục vụ chắc tay và khách hài lòng hơn.
Nên thu, gần như là bắt buộc. Nhận tiệc là cơ sở phải đặt nguyên liệu số lượng lớn, xếp nhân sự và giữ trống không gian trước cả tuần, có khi từ chối khách khác cho ngày đó. Nếu khách hủy phút chót mà không cọc thì toàn bộ chi phí và cơ hội anh chị chịu hết. Vì vậy nên thu một khoản cọc khi khách chốt tiệc, đồng thời ghi rõ chính sách hủy từ đầu. Người đặt tiệc nghiêm túc đều hiểu và chấp nhận, còn khách chỉ hỏi cho vui sẽ tự rút lui.
Chìa khóa là mọi thứ phải rõ và ghi lại bằng văn bản. Xây sẵn set menu và bảng giá theo mâm hoặc suất, ghi rõ đã gồm gì và chưa gồm gì. Khi khách chốt thì gửi báo giá cụ thể, thu cọc và xác nhận chi tiết menu, giờ, trang trí trước ngày tiệc. Khi thanh toán, in hóa đơn chi tiết mọi khoản cho khách xem, trừ cọc đã nhận. Cách này giúp hai bên hiểu giống nhau ngay từ đầu, không phát sinh tranh cãi vào đúng ngày vui.
Rất nhiều. Dễ nhất là đồ uống: gói bia - nước ngọt theo bàn, rượu vang, cocktail. Rồi bánh kem và tráng miệng cho sinh nhật, kỷ niệm; trang trí nâng cấp như phông nền, hoa tươi, bóng, bảng tên; dịch vụ chụp ảnh, quay phim. Riêng cơ sở lưu trú còn có lợi thế bán phòng nghỉ cho khách ở xa hoặc uống rượu không tiện về — thứ mà nhà hàng phố không có. Gợi ý đúng nhu cầu khi tư vấn, không ép, mỗi tiệc dễ tăng thêm một khoản đáng kể mà khách vẫn vui vì tiện.
Nên có, vì một tiệc phát sinh rất nhiều khoản: suất ăn theo mâm, đồ uống theo bàn, bánh kem, trang trí, dịch vụ, phòng nghỉ. Ghi tay dễ sót và khó theo dõi cọc. Một bộ máy tính tiền + máy in bill giúp gộp mọi khoản của tiệc vào một hóa đơn rõ ràng, ghi nhận khoản cọc đã thu, quản đồ uống và món ăn khỏi thất thoát, rồi chốt đúng doanh thu mỗi tiệc. Khi thanh toán chỉ cần in bill chi tiết cho khách xem là minh bạch. Đầu tư chỉ vài triệu cho cả bộ. Phần trang trí, âm thanh, tổ chức sự kiện là của đơn vị khác.
