Tin Tức
Máy tính tiền quán nhậu, quán bia: Gọi món nhiều lượt và tách bill
Cập nhật: giá và cấu hình trong bài là mức tham khảo, có thể thay đổi theo thời điểm
Quán nhậu có một nhịp riêng mà quán cơm không có. Khách vào lúc sáu giờ, ngồi tới chín mười giờ. Trong ba bốn tiếng đó, bàn gọi thêm liên tục: thêm hai chai, thêm đĩa lạc, đổi sang loại bia khác, nửa tiếng sau lại thêm nồi lẩu.
Tới lúc tính tiền thì mới là phần khó. Bàn tám người, ba người trả chung, năm người kia chia đều, có người chỉ uống nước ngọt nên muốn trả riêng phần mình. Thu ngân ngồi cộng tay giữa lúc bốn bàn khác cũng đang gọi thêm.
Bài này em nói về bộ Máy tính tiền quán nhậu, quán bia: Gọi món nhiều lượt và tách bill : ghi món nhiều lượt suốt buổi và tách bill lúc tính tiền, kèm ba bộ thiết bị theo quy mô quán.
Máy tính tiền cho quán nhậu cần mở bàn và thêm món nhiều lượt suốt buổi, tách bill khi khách trả riêng, gộp bàn khi khách ghép bàn, và in phiếu tách riêng cho bếp với quầy bia. Bộ cho quán nhậu vừa khoảng 13,1 triệu, quán đông có máy cầm tay khoảng 18,3 triệu, quán lớn hai khu nấu khoảng 21,5 triệu.
Quán Nhậu Khác Quán Ăn Ở Đâu
Quán ăn thường một lượt gọi một lượt trả, khách ngồi bốn mươi phút. Quán nhậu thì một bàn gọi cả chục lượt trong ba bốn tiếng, khách ghép bàn giữa buổi, và lúc tính tiền hay chia ra trả riêng. Nên máy tính tiền quán nhậu cần mạnh ở phần quản lý bàn hơn là ở phần gõ món nhanh.
Em kể ra bốn chỗ khác nhau để anh chị thấy vì sao bộ thiết bị khác đi.
Một bàn gọi rất nhiều lượt. Bàn mở lúc sáu giờ, tới chín giờ đã có mười mấy lần gọi thêm. Mỗi lần thêm phải vào đúng bàn đó, và tới cuối buổi phải ra đúng tổng.
Khách ghép bàn giữa buổi. Nhóm bốn người ngồi trước, nửa tiếng sau thêm ba người bạn tới, quán kê thêm bàn ghép vào. Hai bàn thành một, và hóa đơn phải gộp theo.
Tính tiền hay chia ra. Có bàn trả chung, có bàn chia đều, có người trả riêng phần mình. Đây là chỗ mất thời gian nhất ở quầy quán nhậu.
Hai khu chuẩn bị chạy song song. Bếp nấu món, quầy bia lấy bia và nước. Hai khu này làm việc khác nhau nên cần nhận phiếu riêng, chứ không xếp hàng chờ nhau.
Bốn chỗ này dẫn tới bốn yêu cầu cụ thể cho bộ máy tính tiền, em nói từng phần dưới đây.
Gọi Món Nhiều Lượt Suốt Buổi
Phần mềm bán hàng mở bàn từ lúc khách ngồi xuống và giữ đơn mở suốt buổi. Mỗi lần khách gọi thêm, nhân viên chọn đúng bàn rồi thêm món, đơn cộng dồn và phiếu mới in xuống bếp hoặc quầy bia. Màn hình luôn hiện bàn nào đang có khách, bàn nào trống, và mỗi bàn đang tới bao nhiêu tiền.
Đây là phần đổi cách chạy quán nhiều nhất so với ghi giấy.
Sơ đồ bàn theo khu
Em tạo sẵn sơ đồ bàn theo đúng mặt bằng của quán: trong nhà, ngoài sân, tầng trên, khu bàn cao. Nhân viên nhìn màn hình là thấy bàn nào đang mở, bàn nào trống, bàn nào vừa gọi thêm.
Thêm món vào bàn đang mở
Khách gọi thêm, nhân viên chạm đúng bàn, chọn món, xác nhận. Món mới vào đơn và in ngay phiếu bổ sung. Phiếu bổ sung chỉ in phần vừa thêm, bếp không phải đọc lại cả đơn cũ.
Xem bàn đang tới bao nhiêu
Khách hỏi tới giờ hết bao nhiêu rồi, nhân viên chạm bàn là thấy. Trả lời được ngay tại bàn thay vì chạy về quầy cộng.
Ghi chú cho từng món
Lẩu ít cay, nướng chín kỹ, bia ướp lạnh sẵn — ghi vào dòng món đó và in ra phiếu. Bếp và quầy bia làm theo, không phải nghe hô rồi nhớ.
Đổi hoặc hủy món
Khách đổi ý sau khi gọi, nhân viên hủy món và ghi lý do. Phần mềm ghi lại việc hủy kèm tên người làm, không phải để soi nhân viên mà để cuối ca số liệu có chỗ dò khi lệch.
Tách Bill Và Gộp Bàn
Tách bill là tách một đơn thành nhiều hóa đơn: theo món ai gọi, chia đều theo số người, hoặc tách riêng phần một người. Gộp bàn là nhập hai bàn thành một đơn khi khách ghép bàn. Cả hai thao tác làm ngay trên màn hình trong vài giây, in ra từng hóa đơn riêng cho khách.
Đây là phần mà chủ quán nhậu hỏi em nhiều nhất, nên em nói kỹ từng kiểu.
Tách theo món. Bàn tám người, ba người gọi lẩu và bia, năm người kia gọi nướng. Nhân viên chọn các món thuộc nhóm thứ nhất tách ra một hóa đơn, phần còn lại thành hóa đơn thứ hai. In ra hai tờ.
Chia đều theo số người. Cả bàn ăn chung, tới lúc trả thì chia đôi hoặc chia tư. Phần mềm chia tổng tiền theo số phần, in ra từng tờ bằng nhau.
Tách riêng một người. Một người phải về sớm, chỉ trả phần mình. Nhân viên tách các món của người đó ra, in một hóa đơn, bàn vẫn mở cho những người còn lại ngồi tiếp.
Gộp bàn khi khách ghép. Bạn tới thêm, quán kê ghép hai bàn. Nhân viên gộp hai đơn thành một, tất cả món về chung một hóa đơn.
Chuyển bàn. Khách ngồi trong nhà nóng muốn ra sân. Nhân viên chuyển cả đơn sang bàn mới, không phải gõ lại từ đầu.
Mấy thao tác này nghe có vẻ nhiều, nhưng trên màn hình đều là vài lần chạm. Em dựng sẵn và tập cho nhân viên trước ngày quán chạy thật, để lúc đông khách không phải mò.
In Bếp Và In Quầy Bia Tách Riêng
Quán nhậu nên có hai chỗ in ngoài quầy thu ngân: một máy in trong bếp nhận các món nấu, một máy in tại quầy bia nhận bia, nước và đồ khô. Mỗi máy chỉ in đúng nhóm món của khu mình. Máy in nối qua cổng LAN nên đặt xa quầy được, giá khoảng 1,19 triệu mỗi máy.
Tách phiếu là thứ làm quán chạy nhanh hơn rõ rệt vào giờ đông.
Vì sao phải tách. Bàn gọi một lượt gồm lẩu, nướng và bốn chai bia. Nếu tất cả in chung một phiếu ở bếp thì người lấy bia phải chạy vào bếp đọc phiếu, hoặc bếp phải hô ra. Tách ra thì bếp lo phần nấu, quầy bia lo phần uống, hai bên làm cùng lúc.
Cách chia nhóm món. Em chia menu thành các nhóm và gán mỗi nhóm cho một máy in: nhóm món nấu và nướng in ở bếp, nhóm bia nước và đồ khô in ở quầy bia. Món nào thuộc nhóm nào thì tự vào đúng máy.
Quán có hai khu nấu. Quán lớn tách riêng bếp nóng và khu nướng thì đặt thêm một máy nữa, mỗi máy một nhóm món. Mỗi máy in thêm cộng khoảng 1,19 triệu vào bộ.
Phiếu bổ sung khi gọi thêm. Mỗi lần thêm món, phiếu in ra chỉ có phần vừa thêm kèm số bàn và giờ. Bếp không phải dò lại đơn cũ.
Máy in bill tại quầy thu. Riêng hóa đơn cho khách thì in tại quầy, bằng máy in bill thường, giá từ 950 nghìn. Ngăn kéo tiền nối vào máy in này. Anh chị xem các dòng máy in hóa đơn bên em để chọn bản cho quầy và bản có cổng LAN cho bếp.
Máy Cầm Tay Cho Nhân Viên Chạy Bàn
Máy cầm tay Sunmi V2s khoảng 5,25 triệu cho nhân viên ghi món ngay tại bàn, đơn về thẳng máy quầy và in phiếu xuống bếp cùng lúc. Với quán nhậu có sân rộng hoặc tầng trên, máy cầm tay bỏ hẳn quãng chạy về quầy đọc lại đơn, và giảm hẳn chuyện nghe nhầm giữa lúc quán ồn.
Quán nhậu là mô hình mà máy cầm tay phát huy rõ nhất, vì khách gọi thêm rất nhiều lượt.
Ghi tại bàn, in ngay xuống bếp. Nhân viên đứng cạnh bàn bấm món. Khách nói xong là bếp đã có phiếu. Không có quãng chạy về quầy, không có chuyện quên một món.
Quán ồn thì càng cần. Buổi tối quán nhậu ồn, hô từ sân vào quầy dễ nghe nhầm. Bấm trên máy thì món nào ra món đó.
Xem bàn đang bao nhiêu ngay tại chỗ. Khách hỏi tới giờ hết bao nhiêu, nhân viên xem trên máy trả lời luôn.
Thu tiền tại bàn. Bàn nào muốn trả tại chỗ thì nhân viên in bill ngay trên máy vì Sunmi có máy in bên trong.
Bao nhiêu máy là đủ. Quán khoảng năm mươi chỗ thường một máy là chạy tốt. Quán trên tám mươi chỗ hoặc có hai khu tách biệt thì hai máy. Bản V2s 5,25 triệu màn lớn dễ bấm, bản V3 6,5 triệu chạy nhanh hơn cho quán gọi liên tục.
Anh chị xem cả máy quầy lẫn máy cầm tay trong nhóm máy pos bán hàng bên em để chọn cho vừa quán.
Ba Bộ Cho Quán Nhậu Theo Quy Mô
Ba bộ cho quán nhậu: khoảng 13,1 triệu cho quán vừa gồm máy hai màn, máy in bill quầy, máy in bếp và ngăn kéo; khoảng 18,3 triệu cho quán đông có thêm một máy cầm tay; khoảng 21,5 triệu cho quán lớn hai khu nấu với máy cấu hình cao hơn và hai máy in khu chuẩn bị.
Em cộng từ giá thật của từng món, chưa gồm phần mềm và vật tư.
Bộ quán vừa — khoảng 13,1 triệu. Máy AZ-610-PRO Dual hai màn 9,95 triệu, máy in bill Rongta RP-335 950 nghìn tại quầy, máy in Azpos-Q80UL 1,19 triệu đặt trong bếp nối qua LAN, ngăn kéo M408/410 990 nghìn. Bộ này hợp quán khoảng ba mươi tới năm mươi chỗ, khách ra quầy thanh toán, một người đứng thu ngân.
Bộ quán đông — khoảng 18,3 triệu. Thêm một máy cầm tay Sunmi V2s 5,25 triệu cho nhân viên chạy bàn. Quán có sân, có tầng trên, hoặc khách gọi thêm liên tục thì bộ này đỡ rất nhiều bước đi lại.
Bộ quán lớn hai khu nấu — khoảng 21,5 triệu. Máy AZP-W610 Dual Core i5 11,95 triệu với màn phụ 15.6 inch, máy in bill quầy 950 nghìn, hai máy in Azpos-Q80UL 1,19 triệu mỗi cái cho bếp nóng và quầy bia, ngăn kéo 990 nghìn, một máy cầm tay Sunmi V2s 5,25 triệu. Thêm máy cầm tay thứ hai thì khoảng 26,8 triệu.
Chuẩn bị tại quán trước khi lắp
Sơ đồ bàn. Anh chị đánh số bàn theo khu rồi gửi em, em tạo sẵn trong phần mềm đúng vị trí. Nhân viên nhìn màn là biết bàn nào ở đâu.
Đường dây mạng tới bếp và quầy bia. Hai máy in nối LAN nên cần dây từ quầy tới hai nơi đó. Quán đang sửa sang thì báo thợ điện chừa sẵn.
Ổ điện riêng cho quầy. Máy tính tiền, máy in bill và modem nên có ổ riêng, không cắm chung với tủ mát bia hay quạt công nghiệp. Nhiều quán lắp thêm bộ lưu điện nhỏ cho quầy. Phần giữ máy chạy bền em viết kỹ trong bài máy tính tiền loại nào bền.
Che chắn cho máy ngoài sân. Quán có quầy phụ ngoài sân thì chỗ đặt máy cần có mái che và mặt bàn khô ráo.
Quán đang cân nhắc mua máy đã qua sử dụng để tiết kiệm thì anh chị đọc thêm bài máy tính tiền cũ có nên mua trước khi quyết, vì quán nhậu chạy tối muộn nên phần bảo hành và hỗ trợ đáng cân nhắc kỹ.
Anh chị xem đủ các dòng máy tính tiền quán ăn bên em để đối chiếu với ba bộ ở trên.
Azpos Hỗ Trợ Anh Chị Những Gì
Với quán nhậu, phần em làm kỹ nhất là sơ đồ bàn và luồng phiếu. Anh chị gửi em mặt bằng quán kèm cách đánh số bàn, em tạo sẵn theo đúng khu. Rồi em chia menu thành các nhóm và gán mỗi nhóm cho một máy in: món nấu vào bếp, bia nước vào quầy bia, món nướng vào khu nướng nếu quán tách riêng.
Em tập cho nhân viên đúng mấy thao tác quán nhậu dùng nhiều: mở bàn, thêm món nhiều lượt, gộp bàn, chuyển bàn, tách bill theo món và chia đều. Em quay màn hình gửi Zalo để nhân viên mới vào xem lại, vì quán nhậu hay đổi người.
Máy bên em là máy mới, dòng 610 bảo hành 12 tháng theo trang sản phẩm và tương thích các phần mềm Azpos, KiotViet, POS365, riêng bản AZP-W610 Dual ghi thêm POSApp và Sapo. Máy Windows em tắt sẵn cập nhật tự động trước khi giao để máy không đòi khởi động lại giữa lúc đông khách.
Em cấu hình máy in nối LAN với địa chỉ cố định để không bị lạc mỗi lần khởi động lại modem, và nối sẵn ngăn kéo vào máy in bill. Máy cầm tay em cài chạy chung phần mềm với máy quầy.
Quán nhậu có bán kèm hàng đóng gói mang về, hoặc chủ quán còn kinh doanh mặt hàng khác cần quản lý theo mã, thì cách dựng danh mục em viết trong bài về shop quần áo và mỹ phẩm, cách làm áp dụng được cho nhiều ngành bán theo mã.
Phần mềm tính riêng theo năm, em báo cụ thể khi anh chị chọn gói. Giấy in bill K80 là khoản mua lại đều đặn theo lượng khách.
Sau khi mua, anh chị vướng gì cứ gọi hoặc nhắn Zalo, em hỗ trợ kỹ thuật suốt quá trình sử dụng. Phần lớn việc xử lý được ngay qua điện thoại, việc nào cần tới tận nơi thì em hẹn lịch sớm nhất có thể.
Anh chị đang mở quán nhậu hoặc muốn đổi cách tính tiền thì gọi em, kể quán bao nhiêu chỗ, mấy khu, có nhân viên chạy bàn không. Em gợi ý đúng bộ và báo giá từng món.
Hotline / Zalo: 0932 154 780
Trọn bộ dễ dùng, lắp xong bán được ngay — Máy mới, chất lượng ổn định — Hỗ trợ kỹ thuật suốt quá trình sử dụng — Hotline/Zalo 0932 154 780
Bảy Điều Cần Nhớ Về Bộ Cho Quán Nhậu
Một, quán nhậu khác quán ăn ở chỗ một bàn gọi rất nhiều lượt trong ba bốn tiếng và hay chia ra trả riêng.
Hai, phần mềm mở bàn từ lúc khách ngồi và giữ đơn mở suốt buổi, mỗi lần thêm món chỉ in phiếu phần vừa thêm.
Ba, tách bill có ba kiểu: theo món ai gọi, chia đều theo số người, và tách riêng phần một người.
Bốn, gộp bàn khi khách ghép và chuyển bàn khi khách đổi chỗ đều làm bằng vài lần chạm.
Năm, nên tách hai chỗ in ngoài quầy: máy in bếp cho món nấu và máy in quầy bia cho bia nước.
Sáu, máy cầm tay cho nhân viên chạy bàn là món đáng nhất với quán có sân rộng hoặc tầng trên.
Bảy, ba bộ theo quy mô: khoảng 13,1 triệu cho quán vừa, 18,3 triệu cho quán đông, 21,5 triệu cho quán lớn hai khu nấu.
Giá trong bài là mức tham khảo, có thể thay đổi theo thời điểm và cấu hình — anh chị liên hệ để em báo giá đúng.
Bài viết liên quan
Câu hỏi thường gặp
Có. Phần mềm tách một đơn thành nhiều hóa đơn theo ba cách: tách theo món ai gọi, chia đều theo số người, hoặc tách riêng phần của một người phải về sớm. Mỗi cách đều làm trên màn hình trong vài giây và in ra từng hóa đơn riêng cho khách.
Nhân viên gộp hai bàn thành một đơn, tất cả món về chung một hóa đơn. Ngược lại nếu khách muốn chuyển sang bàn khác thì chuyển cả đơn sang bàn mới, không phải gõ lại từ đầu. Hai thao tác này đều là vài lần chạm trên màn hình.
Thường là ba: máy in bill tại quầy thu ngân, máy in phiếu trong bếp cho món nấu, và máy in tại quầy bia cho bia nước và đồ khô. Quán lớn tách riêng khu nướng thì thêm một máy nữa. Máy in nối qua cổng LAN nên đặt xa quầy được, khoảng 1,19 triệu mỗi máy.
Quán có sân rộng, tầng trên hoặc khách gọi thêm nhiều lượt thì rất nên có. Nhân viên ghi món ngay tại bàn, đơn về máy quầy và in xuống bếp cùng lúc, bỏ hẳn quãng chạy về quầy đọc lại. Máy cầm tay Sunmi V2s khoảng 5,25 triệu.
Bộ cho quán vừa khoảng 13,1 triệu, quán đông có thêm máy cầm tay khoảng 18,3 triệu, quán lớn hai khu nấu khoảng 21,5 triệu. Thêm máy cầm tay thứ hai thì khoảng 26,8 triệu. Các con số này là tiền thiết bị, chưa gồm phần mềm và giấy in.
