Tin Tức
Trọn bộ máy tính tiền cho chuỗi 2–5 chi nhánh: Khác gì quán đơn lẻ
Cập nhật: giá và cấu hình trong bài là mức tham khảo, có thể thay đổi theo thời điểm
Quán thứ hai là cột mốc mà nhiều anh chị nhớ rất rõ. Quán đầu tiên chạy tốt, mình đứng đó mỗi ngày nên cái gì cũng nắm. Tới quán thứ hai, mình không thể đứng cả hai chỗ cùng lúc. Và từ đó, câu hỏi đổi hẳn: hôm nay chi nhánh kia bán được bao nhiêu, bán món gì, ai đứng ca nào.
Nhiều anh chị mở chi nhánh thứ hai bằng cách mua thêm một bộ máy giống bộ cũ, mỗi chi nhánh một phần mềm riêng. Cách đó chạy được, nhưng cuối tháng phải ngồi cộng tay hai bảng số liệu, và mỗi lần đổi giá là phải sửa ở cả hai nơi.
Bài này em nói về Trọn bộ máy tính tiền cho chuỗi 2–5 chi nhánh: Khác gì quán đơn lẻ, và bộ thiết bị chuẩn cho mỗi chi nhánh để các chi nhánh chạy giống nhau.
Chuỗi 2 đến 5 chi nhánh cần bốn thứ mà quán đơn lẻ không cần: dữ liệu bán hàng của các chi nhánh đổ về một chỗ, menu và giá đồng bộ từ một nơi, phân quyền cho quản lý từng chi nhánh, và bộ thiết bị chuẩn giống nhau ở mọi chi nhánh. Bộ chuẩn cho một chi nhánh khoảng 13 triệu.
Chuỗi Khác Quán Đơn Lẻ Ở Đâu
Quán đơn lẻ thì chủ quán có mặt và nắm mọi việc. Chuỗi thì chủ không có mặt ở tất cả các chi nhánh, nên thông tin phải tự chạy về. Chuỗi cần biết mỗi chi nhánh bán bao nhiêu, bán món gì, hàng còn bao nhiêu, và cần đổi giá hay đổi menu ở một nơi rồi các chi nhánh nhận theo.
Em kể lại bốn chỗ khác nhau mà các anh chị mở chi nhánh thứ hai hay gặp.
Không đứng được cả hai nơi. Trước đây nhìn quầy là biết hôm nay đông hay vắng. Giờ chi nhánh kia ra sao thì phải hỏi, mà hỏi thì phụ thuộc vào người trả lời nhớ được bao nhiêu.
Số liệu nằm ở hai chỗ. Mỗi chi nhánh một bảng, cuối tháng cộng tay. Cộng tay thì mất thời gian và dễ lệch, mà lệch rồi thì mất thêm thời gian dò lại.
Đổi giá phải sửa nhiều nơi. Tăng giá một món, thêm món mới theo mùa, chạy ưu đãi cuối tuần — mỗi thứ phải sửa ở từng chi nhánh. Sửa sót một nơi là hai chi nhánh bán hai giá.
Nhân viên luân chuyển giữa các chi nhánh. Người ở chi nhánh A sang chi nhánh B hỗ trợ. Nếu hai nơi bày menu khác nhau, đặt thiết bị khác nhau, thì người sang phải học lại từ đầu.
Bốn chỗ khác nhau này dẫn tới cùng một hướng giải quyết: cho các chi nhánh dùng chung một hệ, và làm cho các chi nhánh giống nhau nhất có thể.
Dữ Liệu Tập Trung Và Báo Cáo So Sánh Chi Nhánh
Với chuỗi, các chi nhánh dùng chung một tài khoản phần mềm, mỗi chi nhánh là một điểm bán riêng bên trong. Dữ liệu đổ về một chỗ nên chủ chuỗi xem được doanh số từng chi nhánh trong cùng một màn hình, so sánh theo ngày, theo giờ, theo món, mà không phải cộng tay từ hai ba bảng riêng.
Đây là thứ đổi nhiều nhất khi chuyển từ quán đơn lẻ sang chuỗi.
Xem cùng lúc tất cả chi nhánh. Một màn hình, mỗi chi nhánh một dòng: hôm nay bán bao nhiêu đơn, bao nhiêu tiền, giờ nào đông nhất. Chủ chuỗi ngồi ở nhà hoặc ở chi nhánh này vẫn nhìn thấy chi nhánh kia.
So sánh giữa các chi nhánh. Cùng một món, chi nhánh A bán gấp đôi chi nhánh B. Biết được điều đó là biết chỗ nào cần đẩy hàng, chỗ nào cần xem lại cách bày hoặc cách giới thiệu.
Gộp báo cáo cuối tháng. Số liệu đã nằm chung một nơi nên bảng tổng của cả chuỗi có sẵn, không phải ngồi cộng.
Theo dõi hàng tồn theo từng chi nhánh. Chi nhánh nào sắp hết mã nào thì thấy trên cùng một màn hình, nhập hàng một lượt cho cả chuỗi và chia về từng nơi.
Xem theo ca và theo nhân viên. Ca sáng chi nhánh A ai đứng, bán bao nhiêu. Phần này giúp chia ca và tính thưởng theo số liệu thật.
Phần dữ liệu tập trung nằm ở phần mềm chứ không nằm ở máy. Máy bên em chạy được Azpos, KiotViet, POS365, và với máy Windows thì thêm POSApp, Sapo. Anh chị nói rõ chuỗi mình có mấy chi nhánh và muốn xem những gì, em tư vấn gói phần mềm hợp.
Đồng Bộ Menu, Giá Và Chương Trình Ưu Đãi
Khi các chi nhánh dùng chung một hệ, anh chị sửa menu và giá ở một nơi rồi các chi nhánh nhận theo. Thêm món mới, đổi giá, chạy ưu đãi cuối tuần — làm một lần cho cả chuỗi. Chi nhánh nào có món riêng thì để riêng cho chi nhánh đó, phần chung vẫn đồng bộ.
Đây là phần tiết kiệm thời gian rõ nhất cho chủ chuỗi, và cũng là phần tránh được nhiều nhầm lẫn.
Menu chung và menu riêng
Phần lớn món giống nhau giữa các chi nhánh, đó là menu chung. Một vài chi nhánh có món riêng theo vùng hoặc theo mặt bằng — chi nhánh có bếp lớn bán thêm món nấu lâu, chi nhánh nhỏ chỉ bán món nhanh. Em cấu hình để phần chung đồng bộ còn phần riêng vẫn giữ được.
Đổi giá một lần
Giá nguyên liệu lên, anh chị chỉnh giá bán ở màn quản lý, các chi nhánh nhận giá mới. Không còn cảnh gọi từng nơi nhắc sửa, và không còn hai chi nhánh bán hai giá khác nhau trong cùng một ngày.
Ưu đãi theo đợt
Chương trình cuối tuần, combo theo mùa, giảm giá khung giờ vắng — đặt một lần, chạy trên cả chuỗi, tới ngày là tự hết. Chi nhánh không phải nhớ bật tắt bằng tay.
Tem giá khi đổi giá đồng loạt
Chuỗi tạp hóa, chuỗi cửa hàng tiện lợi có tem giá dán trên kệ thì mỗi lần đổi giá là phải in tem mới. Máy in tem tại mỗi chi nhánh in được tem giá ngay tại chỗ, đúng giá vừa cập nhật, nhân viên đi dán theo. Anh chị xem các dòng máy in tem mã vạch để chọn khổ tem hợp với kệ hàng.
Phân Quyền Cho Quản Lý Và Nhân Viên
Chuỗi cần chia quyền theo vai trò: chủ chuỗi xem được tất cả chi nhánh, quản lý chi nhánh chỉ xem và thao tác trong chi nhánh của mình, nhân viên bán hàng chỉ dùng phần bán. Chia quyền giúp mỗi người thấy đúng phần việc của mình và giúp truy lại được khi cần đối chiếu.
Khi chủ không đứng tại quầy, phần này thay cho việc mình có mặt.
Chủ chuỗi. Xem toàn bộ chi nhánh, sửa menu và giá, đặt chương trình ưu đãi, xem mọi báo cáo.
Quản lý chi nhánh. Xem báo cáo chi nhánh mình, chia ca, xử lý các việc trong ngày như hủy món hay sửa đơn. Không sửa được giá chung của chuỗi.
Nhân viên bán hàng. Đăng nhập bằng tài khoản riêng, bán hàng, in bill. Mỗi đơn gắn với người bán nên cuối ca đối chiếu rõ ràng.
Ghi lại các thao tác quan trọng. Hủy món, sửa giá tại quầy, mở ngăn kéo ngoài lúc in bill — những việc này được ghi lại kèm tên người làm. Đây không phải để soi nhân viên, mà để khi số liệu lệch thì có chỗ dò, và để nhân viên cũng yên tâm là việc mình làm có ghi nhận.
Em cấu hình phần phân quyền trước khi giao máy, theo đúng cơ cấu chuỗi của anh chị. Anh chị gửi em danh sách chi nhánh, ai là quản lý từng nơi, em tạo sẵn tài khoản.
Bộ Thiết Bị Chuẩn Cho Mỗi Chi Nhánh
Chuỗi nên dùng cùng một bộ thiết bị ở mọi chi nhánh để nhân viên luân chuyển không phải học lại và việc hỗ trợ kỹ thuật nhanh hơn. Bộ chuẩn cho một chi nhánh quán ăn khoảng 13,1 triệu, chi nhánh cafe hoặc trà sữa khoảng 13,8 triệu, chi nhánh tạp hóa khoảng 13 triệu. Ba chi nhánh quán ăn khoảng 39,2 triệu.
Dùng chung một bộ là quyết định nhỏ nhưng đỡ rất nhiều việc về sau.
Bộ chuẩn chi nhánh quán ăn — khoảng 13,1 triệu. Máy AZ-610-PRO Dual hai màn 9,95 triệu, máy in bill Rongta RP-335 950 nghìn tại quầy, máy in bếp Azpos-Q80UL 1,19 triệu nối qua cổng LAN, ngăn kéo M408/410 990 nghìn. Chi nhánh nào cũng bày giống nhau, nhân viên sang hỗ trợ là vào việc luôn.
Bộ chuẩn chi nhánh cafe hoặc trà sữa — khoảng 13,8 triệu. Máy AZ-610-PRO Dual 9,95 triệu, máy in Azpos-Q80UL 1,19 triệu đặt tại quầy pha chế, ngăn kéo 990 nghìn, máy in tem Xprinter 350B 1,65 triệu để dán ly.
Bộ chuẩn chi nhánh tạp hóa — khoảng 13 triệu. Máy AZ-610-PRO Dual 9,95 triệu, máy in bill Rongta 950 nghìn, ngăn kéo 990 nghìn, máy quét Syble DS-7200 1,15 triệu.
Quầy chính của chuỗi
Chi nhánh lớn nhất hoặc chi nhánh kiêm việc quản lý cả chuỗi thì nên dùng máy cấu hình cao hơn, vì quầy đó vừa bán vừa mở báo cáo và làm việc quản lý trong giờ bán. Bản AZP-W610 Dual Core i5 11,95 triệu có màn phụ 15.6 inch, hoặc bản Core i5 thế hệ 8 16,5 triệu cho quầy chạy liên tục cả ngày. Phần chọn cấu hình theo việc quầy làm em viết kỹ trong bài cấu hình máy tính tiền bao nhiêu là đủ.
Chi nhánh có bán mang đi
Chi nhánh nào có nhiều đơn giao hàng thì thêm máy in tem dán hộp và một máy in phiếu tại khu đóng gói. Cách sắp xếp em viết trong bài về quán bán mang đi và bán online.
Anh chị xem đủ các dòng máy và thiết bị đi kèm trên trang trọn bộ máy tính tiền bên em để chốt bộ chuẩn cho chuỗi mình.
Mở Chi Nhánh Mới Mất Bao Lâu
Khi chuỗi đã có bộ chuẩn và menu chung, mở chi nhánh mới chủ yếu là lắp thiết bị và tạo điểm bán mới trong phần mềm. Menu, giá và các chương trình ưu đãi lấy theo chuỗi nên không phải nhập lại từ đầu. Việc mất thời gian còn lại là chuẩn bị điện, mạng tại quầy và tập cho nhân viên mới.
Đây là phần thấy rõ nhất cái lợi của việc chuẩn hóa từ đầu.
Những việc làm trước ngày khai trương
Anh chị báo em trước, em chuẩn bị máy: cài phần mềm, gắn chi nhánh mới vào tài khoản chuỗi, kéo menu và giá từ chuỗi về, tạo tài khoản cho quản lý và nhân viên chi nhánh đó. Máy giao tới là gần như bán được ngay.
Chuẩn bị tại mặt bằng
Ổ điện riêng cho khu thiết bị bán hàng, đường mạng tới quầy, và dây LAN từ quầy vào bếp nếu chi nhánh đó có máy in bếp. Quán đang thi công thì báo thợ điện chừa sẵn, lúc lắp chỉ việc cắm.
Tập cho nhân viên chi nhánh mới
Vì các chi nhánh dùng chung một bộ và chung một cách bày menu, nên người từ chi nhánh cũ sang hướng dẫn được ngay. Em cũng hướng dẫn qua Zalo, quay màn hình chỉ từng bước.
Máy cầm tay cho ngày đầu đông khách
Ngày khai trương chi nhánh mới thường đông hơn ngày thường. Một máy cầm tay Sunmi V2s 5,25 triệu làm điểm thu thứ hai cho hôm đó, sau này thành máy ghi món tại bàn. Chuỗi có vài máy cầm tay luân chuyển giữa các chi nhánh vào ngày đông cũng là cách nhiều nơi làm. Anh chị xem các dòng máy tính tiền cầm tay bên em để chọn bản hợp.
Chi nhánh ở tỉnh khác
Chuỗi mở sang tỉnh khác thì anh chị nói rõ địa điểm, em báo cách lắp đặt và hỗ trợ cho khu vực đó.
Azpos Hỗ Trợ Anh Chị Những Gì
Với chuỗi, phần em làm kỹ nhất là dựng cấu trúc ngay từ chi nhánh đầu tiên. Anh chị nói trước là sẽ mở thêm chi nhánh, em cấu hình theo hướng chuỗi ngay từ đầu: menu đặt ở cấp chuỗi, giá đặt ở cấp chuỗi, tài khoản chia theo vai trò. Sau này thêm chi nhánh là gắn vào, không phải làm lại.
Em chuẩn hóa bộ thiết bị cho các chi nhánh giống nhau: cùng dòng máy, cùng loại máy in, cùng cách bày trên quầy. Nhân viên luân chuyển không phải học lại, và khi có việc cần xử lý thì em hướng dẫn một lần là áp dụng được cho mọi chi nhánh.
Máy bên em là máy mới, dòng 610 bảo hành 12 tháng theo trang sản phẩm và tương thích các phần mềm Azpos, KiotViet, POS365, riêng bản AZP-W610 Dual ghi thêm POSApp và Sapo. Máy Windows em tắt sẵn cập nhật tự động trước khi giao để máy không đòi khởi động lại giữa giờ đông khách.
Chuỗi đang dùng nhóm máy bàn phím cơ và muốn chuyển sang máy cảm ứng để quản lý tập trung thì em có viết riêng một bài về máy bàn phím cơ và máy POS cảm ứng, anh chị đọc để hình dung phần chuyển đổi.
Sau khi mua, anh chị vướng gì cứ gọi hoặc nhắn Zalo, em hỗ trợ kỹ thuật suốt quá trình sử dụng. Phần lớn việc xử lý được ngay qua điện thoại, việc nào cần tới tận nơi thì em hẹn lịch sớm nhất có thể.
Anh chị đang có hai chi nhánh hoặc sắp mở chi nhánh thứ hai thì gọi em, kể chuỗi bán gì, mỗi nơi quy mô thế nào, ai quản lý từng chi nhánh. Em gợi ý bộ chuẩn và báo giá từng món.
Hotline / Zalo: 0932 154 780
Trọn bộ dễ dùng, lắp xong bán được ngay — Máy mới, chất lượng ổn định — Hỗ trợ kỹ thuật suốt quá trình sử dụng — Hotline/Zalo 0932 154 780
Bảy Điều Cần Nhớ Về Bộ Cho Chuỗi Chi Nhánh
Một, chuỗi khác quán đơn lẻ ở chỗ chủ không có mặt mọi nơi, nên thông tin phải tự chạy về một chỗ.
Hai, các chi nhánh nên dùng chung một tài khoản phần mềm để dữ liệu tập trung và báo cáo so sánh được giữa các nơi.
Ba, menu và giá đặt ở cấp chuỗi, sửa một lần là các chi nhánh nhận theo, chi nhánh có món riêng vẫn giữ được phần riêng.
Bốn, phân quyền theo vai trò: chủ chuỗi xem tất cả, quản lý chi nhánh xem nơi mình, nhân viên chỉ dùng phần bán.
Năm, bộ chuẩn cho mỗi chi nhánh khoảng 13 đến 13,8 triệu tùy ngành, và nên giống nhau ở mọi chi nhánh.
Sáu, quầy chính của chuỗi nên dùng máy cấu hình cao hơn vì vừa bán vừa làm việc quản lý trong giờ bán.
Bảy, dựng cấu trúc chuỗi ngay từ chi nhánh đầu tiên thì mở chi nhánh sau chỉ là lắp máy và gắn vào, không phải làm lại từ đầu.
Giá trong bài là mức tham khảo, có thể thay đổi theo thời điểm và cấu hình — anh chị liên hệ để em báo giá đúng.
Bài viết liên quan
Câu hỏi thường gặp
Máy thì giống nhau, khác nhau nằm ở cách cấu hình và ở phần mềm. Chuỗi dùng chung một tài khoản, mỗi chi nhánh là một điểm bán bên trong, nên dữ liệu đổ về một chỗ, menu và giá sửa một lần cho cả chuỗi, và mỗi vai trò có quyền riêng.
Bộ chuẩn cho một chi nhánh quán ăn khoảng 13,1 triệu, nên ba chi nhánh khoảng 39,2 triệu. Chi nhánh cafe hoặc trà sữa khoảng 13,8 triệu mỗi nơi, chi nhánh tạp hóa khoảng 13 triệu. Con số này là tiền thiết bị, chưa gồm phần mềm và vật tư.
Không bắt buộc, nhưng rất nên. Các chi nhánh dùng chung một bộ thì nhân viên luân chuyển vào việc được ngay, cách bày quầy giống nhau, và khi cần xử lý kỹ thuật thì một hướng dẫn áp dụng được cho mọi nơi.
Trên màn quản lý của phần mềm, xem được từ máy tính hoặc điện thoại nếu phần mềm có phần đó. Mỗi chi nhánh một dòng với doanh số, số đơn, món bán chạy. So sánh giữa các chi nhánh và gộp báo cáo cả chuỗi đều có sẵn, không phải cộng tay.
Không, nếu chuỗi đã dựng menu ở cấp chuỗi từ đầu. Chi nhánh mới gắn vào là nhận menu, giá và các chương trình ưu đãi đang chạy. Chi nhánh có món riêng thì thêm phần riêng cho nơi đó, phần chung vẫn giữ.
